Jak kuchnia wpływała na historię oraz jak historia wpływała na kuchnię. Szerokie zagadnienie, z którym autorka całkiem nieźle sobie poradziła. Niektóre zagadnienia potraktowane zostały dość pobieżnie, co przy tak obszernym temacie było nie do uniknięcia. Książka napisana żywym, czasem nieco sarkastycznym językiem, choć irytujący jest brak tłumaczeń tytułów książek kucharskich i nazw potraw. Książka może stanowić świetny wstęp do dalszego, już bardziej szczegółowego zgłębiania tematu.

Jak kuchnia wpływała na historię oraz jak historia wpływała na kuchnię. Szerokie zagadnienie, z którym autorka całkiem nieźle sobie poradziła. Niektóre zagadnienia potraktowane zostały dość pobieżnie, co przy tak obszernym temacie było nie do uniknięcia. Książka napisana żywym, czasem nieco sarkastycznym językiem, choć irytujący jest brak tłumaczeń tytułów książek...

Bardzo mi się podobała. Ujęcie tematu niezwykle szerokie. Szkoda, że kończy się na chorobie szalonych krów. Może ktoś jeszcze kiedyś podejmie wyzwanie kontynuacji.

Bardzo mi się podobała. Ujęcie tematu niezwykle szerokie. Szkoda, że kończy się na chorobie szalonych krów. Może ktoś jeszcze kiedyś podejmie wyzwanie kontynuacji.

Książka bardzo wyraźnie dzieli się na dwie części.

Pierwsza to solidna, historyczna rozprawa, pełna ciekawostek, i co miłe - nie europocentryczna, czego w takiej pozycji się nie spodziewałam.

Druga część zaczyna się w okolicach połowy XX wieku, i niestety psuje dobre wrażenie - autorka nie tyle zaczyna koncentrować się na swoich poglądach na temat współczesnego żywienia, co zajmuje się głównie wyśmiewaniem i dyskredytowaniem tych, z którymi się nie zgadza. Przykre i niesprawiedliwe, bo po książce popularno- ale jednak historycznej spodziewam się większego obiektywizmu.

Książka bardzo wyraźnie dzieli się na dwie części.

Pierwsza to solidna, historyczna rozprawa, pełna ciekawostek, i co miłe - nie europocentryczna, czego w takiej pozycji się nie spodziewałam.

Druga część zaczyna się w okolicach połowy XX wieku, i niestety psuje dobre wrażenie - autorka nie tyle zaczyna koncentrować się na swoich poglądach na temat współczesnego żywienia,...

Świetny i fascynujący, choć podstawowy w zakresie i szczegółowości, historyczny przegląd znaczenia żywności na przestrzeni historii człowieka. Lektura wręcz obowiązkowa dla wszystkich zajmujących się zawodowo i amatorsko jedzeniem. I choć poglądy autorki na aktualne trendy żywnościowe budzą niepokój (np. powoływanie się na raporty o nieszkodliwości cukru nadzorowane przez FDA, która przecież sama badań nie prowadzi ino zleca je producentom!),to jednak nie obniżają one, wysokiego, poziomu całości.

Świetny i fascynujący, choć podstawowy w zakresie i szczegółowości, historyczny przegląd znaczenia żywności na przestrzeni historii człowieka. Lektura wręcz obowiązkowa dla wszystkich zajmujących się zawodowo i amatorsko jedzeniem. I choć poglądy autorki na aktualne trendy żywnościowe budzą niepokój (np. powoływanie się na raporty o nieszkodliwości cukru nadzorowane przez...

książka kucharska - ok, podróżnicza - na poziomie "jedz, módl się i kochaj" - czyli nie bardzo ...

książka kucharska - ok, podróżnicza - na poziomie "jedz, módl się i kochaj" - czyli nie bardzo ...