Na wstępie muszę się do czegoś przyznać: kompletnie nie znam się na gotowaniu. Stanowię wzorcowy wręcz przykład kulinarnego antytalencia, które w kuchni potrafi przypalić wodę w czajniku, obieraczkę do warzyw zamienić w narzędzie masowej zagłady, a nawet przesolić zupę z proszku. Nie przepadam również za telewizyjnymi programami kulinarnymi, których zadaniem nie jest popularyzacja nowych przepisów i dań, ale promowanie gotujących celebrytów i ich sponsorów.

Dlaczego więc zdecydowałem się na zrecenzowanie "Pysznych poranków. 101 przepisów na smaczne i zdrowe śniadania" autorstwa Beaty Śniechowskiej? Z dwóch powodów. Po pierwsze, postanowiłem spróbować walczyć z moim kulinarnym kalectwem uzbrojony w najlepszy możliwy oręż, czyli profesjonalną książkę kucharską. Po drugie, recenzję książki z poradami kulinarnymi traktuję jako pewnego rodzaju wyzwanie, ponieważ w tym przypadku nie oceniam fabuły ani bohaterów, ale pomysłowość dań, oryginalność przepisów oraz dostępność składników.

Na wstępie warto przybliżyć postać autorki "Pysznych poranków". Beata Śniechowska jest absolwentką Politechniki Wrocławskiej, na której w 2014r. obroniła doktorat. Zrezygnowała z pracy naukowej na rzecz kariery w profesjonalnej gastronomii. W 2013r. została zwyciężczynią drugiej edycji programu "MasterChef". Umiejętności kulinarne szlifowała pod okiem mistrzów patelni Michela Morana oraz Pawła Oszczyka. Obecnie prowadzi autorską restaurację we Wrocławiu, liczne warsztaty kulinarne oraz bloga, na którym dzieli się z czytelnikami tajnikami kuchni.

Jak powszechnie wiadomo śniadanie jest najważniejszym posiłkiem, mającym dostarczyć siły niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania organizmu przez resztę dnia. Zdaniem dietetyków żywność zjedzona rano powinna zapewnić 25% całkowitego, dziennego zapotrzebowania na energię. Książka "Pyszne poranki. 101 przepisów na smaczne i zdrowe śniadania" jest skierowana do wszystkich osób, które doceniają znaczenie śniadań, ale podchodzą do niego w rozmaity sposób, ponieważ mają odmienne zwyczaje żywieniowe lub dysponują rano ograniczoną ilością czasu. Książka jest podzielona na osiem rozdziałów. Są to kolejno: "Śniadania w 5 minut", "W świecie kanapek", "Jajko w roli głównej", "Power bowl - miska pełna zdrowia", "Drugie śniadanie na wynos", "Dla dzieci", "Weekendowe fantazje" oraz "Dodatki".

Rozdział pierwszy zawiera dziewięć przepisów przygotowanych dla osób, które nie mają rano czasu na przygotowanie skomplikowanych posiłków. Błyskawiczne zestawy śniadaniowe cechuje prostota oraz łatwa dostępność produktów. Za przykład mogą posłużyć omlet francuski lub koktajl z awokado i sałatą - jajka oraz warzywa znajdują się wszakże w każdej lodówce. Rozdział drugi poświęcony jest niekwestionowanej królowej na porannym stole, czyli kanapce. Obok prostych studenckich tostów znajdziemy tu bardziej wykwintne sandwicze np. bajgle z łososiem i pomarańczą. Choć jajka nie należą do moich ulubionych przekąsek, to muszę przyznać, że zawarte w rozdziale trzecim przepisy zainteresowały mnie do tego stopnia, że będą pierwszymi, które sprawdzę w praktyce. Szczególnie apetycznie wyglądają szakszuka oraz tortilla z ziemniakami, salsą pomidorową i dyniową nutą. Część czwarta z pewnością przypadnie do gustu osobom preferującym lekkie i pożywne śniadania na bazie mleka, jogurtu, płatków i owoców. Beata Śniechowska nie zapomina o tych, którzy nie zdążyli zjeść posiłku w domu, dlatego rozdział piąty zawiera sprawdzone przepisy na drugie śniadanie na wynos. Każdy znajdzie tu coś dla siebie: począwszy od kanapek, przez tortille, a na sałatkach kończąc. Ponieważ Autorka jest szczęśliwą mamą niespełna rocznej pociechy, nie mogła pominąć przepisów dla dzieci, którym poświęcony jest rozdział szósty. Przedstawione tu budynie, puddingi, naleśniki i muffiny zadowolą podniebienie każdego małego niejadka. Co więcej, słodkości mogą być wykorzystane nie tylko jako śniadania, ale również jako ciekawe desery. Część siódma to popis kulinarnego kunsztu Autorki, która pokazuje co można wyczarować jeśli tylko ma się wolny czas, nieco więcej składników oraz trochę wyobraźni. Jedno jest pewne: pełnoziarnisty makaron zapiekany z bobem i kurkami podany do łóżka z pewnością spotka się z uznaniem naszej lepszej połówki. Ostatni rozdział zawiera kulinarne porady na dodatki, które urozmaicą każdy stół. Znajdują się tutaj m.in. domowe przepisy na pieczywo, mleka roślinne, kremy i majonezy.

Książka jest bardzo ładnie wydana. Wszystkie przepisy są napisane w formie przystępnych instrukcji jak "krok po kroku" przyrządzić dany przysmak. Na każdy przepis składa się lista składników, ich ilość potrzebna do przygotowania podanej liczby porcji, duże, wyraźne zdjęcia ilustrujące wzorcowo przygotowane jedzenie oraz krótka notatka Autorki, przybliżająca zdrowotne właściwości potrawy lub jej krótką "historię". Jedynym co może odstraszyć przed kupnem książki jest dość wysoka cena. Nie zmienia to faktu, że "Pyszne poranki. 101 przepisów na smaczne i zdrowe śniadania" są dowodem na to, że poranne posiłki mogą być nie tylko pożywne, ale również ciekawe. A teraz wybaczcie, muszę pokroić rzodkiewki.

Recenzja ukazała się pierwotnie na łamach portalu Sztukater.

Na wstępie muszę się do czegoś przyznać: kompletnie nie znam się na gotowaniu. Stanowię wzorcowy wręcz przykład kulinarnego antytalencia, które w kuchni potrafi przypalić wodę w czajniku, obieraczkę do warzyw zamienić w narzędzie masowej zagłady, a nawet przesolić zupę z proszku. Nie przepadam również za telewizyjnymi programami kulinarnymi, których zadaniem nie jest...