Bardzo ciekawa książka. Tezy Taubesa są dość rewolucyjne w zestawieniu z powszechnie obowiązującymi poglądami na temat odchudzania i dietetyki, choć autor podaje liczne badania i podpiera się autorytetem wielu naukowców. Taubes kwestionuje dominującą dziś logiką bilansu kalorycznego jako klucza do schudnięcia, a także wyjaśnia jak funkcjonuje nasz organizm, ze szczególnym uwzględnieniem tkanki tłuszczowej. Książka napisana jest w sposób logiczny. Wiele jest tu argumentów, wywodów.
Widać, że autor ma wykształcenie ścisłe, jest fizykiem, ale uważam, że jest to też w pewnym sensie wada. Jego wykształcenie nakazuje mu ufać badaniom i eksperymentom, ale momentami Gary Taubes zdaje się zapominać, że metodologia badań fizycznych siłą rzeczy musi być inna niż metodologia badań nad zdrowiem człowieka. W pierwszym przypadku możemy jasno wyizolować wpływ jednego czynnika na badany proces, a w przypadku człowieka nie jest to możliwe. Stąd też podpieranie się badaniami empirycznymi zawsze niesie za sobą ryzyko.
Na szczęście świetnie napisane są rozdziały skupiające się stricte na funkcjonowaniu naszego wnętrza. Z pewnością lektura tych fragmentów mocno nakazuje zastanowić się nad tym co rzeczywiście powoduje tycie.
Ze względu na to, że moja wiedza o dietetyce wciąż jest niska to nie przyjąłem w 100% tez autora, ale na pewno Gary Taubes zainteresował mnie swoimi poglądami, a w najbliższym czasie z pewnością będę weryfikował jego tezy i uzupełniał wiedzę. Rzeczy o których pisze autor dotyczą w końcu każdego.

Bardzo ciekawa książka. Tezy Taubesa są dość rewolucyjne w zestawieniu z powszechnie obowiązującymi poglądami na temat odchudzania i dietetyki, choć autor podaje liczne badania i podpiera się autorytetem wielu naukowców. Taubes kwestionuje dominującą dziś logiką bilansu kalorycznego jako klucza do schudnięcia, a także wyjaśnia jak funkcjonuje nasz organizm, ze szczególnym...