GOŚCINNOŚĆ Sztuka dobrej obsługi w gastronomii
- Kategoria:
- poradniki
- Tytuł oryginału:
- GOŚCINNOŚĆ Sztuka dobrej obsługi w gastronomii
- Wydawnictwo:
- TAKE EAT EASY
- Data wydania:
- 2018-03-27
- Data 1. wyd. pol.:
- 2018-03-27
- Język:
- polski
- ISBN:
- 9788394962807
Książka ma formę praktycznego poradnika dla restauratorów i pracowników branży gastronomicznej. Jej motywem przewodnim jest obsługa gościa w restauracji. Pokazujemy jak dobrze wyszkolony personel sali przekłada się nie tylko na zarobki restauracji, ale kreowanie wizerunku miejsca i rzesze zadowolonych gości. Czerpiemy z własnych wieloletnich doświadczeń w branży oraz posiłkujemy się autorytetami polskiej i zagranicznej gastronomii w celu stworzenia kompleksowego poradnika dla pracowników front of the house. Ponadto zależy nam na podnoszeniu prestiżu zawodu pracownika restauracji: menadżera, kierownika sali, sommeliera i wreszcie kelnera. Praca z gościem, rozumienie potrzeb drugiego człowieka, efektywna komunikacja to fundamenty leżące u podstaw branży usługowej, którym pragniemy się przyjrzeć. Bardzo ważną część książki stanowią wywiady ze specjalistami i mentorami ze świata polskiej i światowej gastronomii. Osoby, które podzieliły się z nami swoją wiedzą i doświadczeniem to dr Joanna Heidtman (psycholog),Gerard Basset MS MW OBE (Najlepszy Sommelier Świata 2010),Ronan Sayburn MS (Oficer Operacyjny The Court of Master Sommeliers),Claire Randall (pracowała jako inspektor przewodnika Michelin),Piotr Kamecki (Prezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich),Grzegorz Kłos (restaurator),Daniel Pawełek (restaurator),Adam Jarczyński (ekspert do spraw savoir-vivre),Bogdan Gałązka (szef kuchni Gothic Café w Malborku).
Porównaj ceny
W naszej porównywarce znajdziesz książki, audiobooki i e-booki, ze wszystkich najpopularniejszych księgarni internetowych i stacjonarnych, zawsze w najlepszej cenie. Wszystkie pozycje zawierają aktualne ceny sprzedaży. Nasze księgarnie partnerskie oferują wygodne formy dostawy takie jak: dostawę do paczkomatu, przesyłkę kurierską lub odebranie przesyłki w wybranym punkcie odbioru. Darmowa dostawa jest możliwa po przekroczeniu odpowiedniej kwoty za zamówienie lub dla stałych klientów i beneficjentów usług premium zgodnie z regulaminem wybranej księgarni.
Za zamówienie u naszych partnerów zapłacisz w najwygodniejszej dla Ciebie formie:
• online
• przelewem
• kartą płatniczą
• Blikiem
• podczas odbioru
W zależności od wybranej księgarni możliwa jest także wysyłka za granicę. Ceny widoczne na liście uwzględniają rabaty i promocje dotyczące danego tytułu, dzięki czemu zawsze możesz szybko porównać najkorzystniejszą ofertę.
Mogą Cię zainteresować
Książka na półkach
- 10
- 9
- 1
- 1
- 1
OPINIE i DYSKUSJE