Tacos: Recipes and Provocations

Wydawnictwo: Penguin Random House
7 (1 ocen i 1 opinia) Zobacz oceny
10
0
9
0
8
0
7
1
6
0
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0
Edytuj książkę
szczegółowe informacje
data wydania
ISBN
9780553447293
liczba stron
240
język
angielski
dodał
kebby

Superstar chef Alex Stupak’s love of real Mexican food changed his life; it caused him to quit the world of fine-dining pastry and open the smash-hit Empellón Taqueria in New York City. Now he’ll change the way you make–and think about–tacos forever. TACOS is a deep dive into the art and craft of one of Mexico’s greatest culinary exports. We start by making fresh tortillas from corn and...

Superstar chef Alex Stupak’s love of real Mexican food changed his life; it caused him to quit the world of fine-dining pastry and open the smash-hit Empellón Taqueria in New York City. Now he’ll change the way you make–and think about–tacos forever.

TACOS is a deep dive into the art and craft of one of Mexico’s greatest culinary exports. We start by making fresh tortillas from corn and flour, and variations that look to innovative grains and flavor infusions. Next we master salsas, from simple chopped condiments to complex moles that simmer for hours and have flavor for days. Finally we explore fillings, both traditional and modern–from a pineapple-topped pork al pastor to pastrami with mustard seeds.

But TACOS is more than a collection of beautiful things to cook. Wrapped up within it is an argument: Through these recipes, essays, and sumptuous photographs by Evan Sung, the 3-Michelin-star veteran makes the case that Mexican food should be as esteemed as the highest French cooking.

 

źródło opisu: http://www.penguinrandomhouse.com/books/247740/tac...(?)

źródło okładki: http://www.penguinrandomhouse.com/books/247740/tac...»

pokaż więcej

Brak materiałów.
Trwa wyszukiwanie najtańszych ofert.
Dodaj dyskusję
Dyskusje o książce
    Obecnie jeszcze nie ma dyskusji powiązanych z tą książką.
Sortuj opinie wg
Opinie czytelników (1)
 Pokaż tylko oceny z treścią
książek: 20
kebby | 2019-05-05
Na półkach: Przeczytane, Posiadam, Sprzedam

Tacosowa biblia. Dowiesz się jak zrobić placek (nie, nie kupuje się go w markecie!) i jak smacznie ozdobić. Oczywiście sporo info o lokalnej kuchni meksykańskiej.

Przeczytaj także

Moja Biblioteczka
Jeżeli chcesz dodać książkę do biblioteczki, wybierz półkę, oceń lub napisz opinię.
Przeczytane
loading
Zapisując się na newsletter zgadzasz się na otrzymywanie informacji z serwisu Lubimyczytac.pl w tym informacji handlowych, oraz informacji dopasowanych do twoich zainteresowań i preferencji. Twój adres email będziemy przetwarzać w celu kierowania do Ciebie treści marketingowych w formie newslettera. Więcej informacji w Polityce Prywatności.
Cytaty z książki
zgłoś błąd zgłoś błąd