Czy człowiek ewolucyjnie zdążył przyzwyczaić się do stworzonego przez siebie świata? Czy rewolucyjne tempo zmian kulturowych dokonujących się w ciągu ostatnich kilku tysięcy lat widoczne jest w budowie anatomicznej naszych organizmów? Niezwykle doniosły moment historyczny jakim było przejścia od modelu wędrownych łowców-zbieraczy do osiadłych rolników, który ewolucyjnie zapewne jeszcze się nie zakończył, wywrócił dotychczasową kulturę wyżywienia. Zaczęliśmy jeść większe ilości zupełnie innego pod względem składu pożywienia. Poszukiwanie odpowiedzi na pytania co, kiedy i w jaki sposób spożywaliśmy tysiące lat temu i do czego ewolucyjnie najlepiej jesteśmy przystosowani może okazać się wprost nieocenione przy „naprawianiu” dzisiejszych nawyków oraz bolączek wynikających z praktyk żywieniowych nowoczesnych społeczeństw ludzkich, których stałym mianownikiem zdaje się być nadmiar łatwo dostępnych i wysokoenergetycznych produktów.

Czy człowiek ewolucyjnie zdążył przyzwyczaić się do stworzonego przez siebie świata? Czy rewolucyjne tempo zmian kulturowych dokonujących się w ciągu ostatnich kilku tysięcy lat widoczne jest w budowie anatomicznej naszych organizmów? Niezwykle doniosły moment historyczny jakim było przejścia od modelu wędrownych łowców-zbieraczy do osiadłych rolników, który ewolucyjnie...