W RESTAURACJI to książka napisana przez profesora amerykanistyki, mającego bogaty, pełen podróży życiorys, a obecnie wykładającego na uniwersytecie w Paderborn, w Niemczech.Jest to człowiek przyzwyczajony do występów przed większą publiką, otwarty na świat i ludzi, co można zauważyć oglądając w TV relacje z jego prezentacji książki na wieczorach autorskich, lub samodzielnie uczestnicząc w jednym z takich spotkań. Miałam okazję widzieć prof. Ribbat na żywo przy okazji premiery innego z jego dzieł i zrobił na mnie pozytywne wrażenie.

Tym bardziej oczekiwałam, że jego robiąca furorę w Niemczech publikacja, zachwyci mnie, zaczaruje i nie pozwoli o sobie zapomnieć.
Wszystkie znaczące niemieckie gazety opublikowały w 2016 r. recenzję
W RESTAURACJI. Większość z nich była poztytywna, kilku krytyków wyraziło się jednak negatywnie o koncepcji i budowie tej popularnonaukowej książki, w której same przypisy zajmują ok. 50 stron(sic!!!). Oczywiście, dzięki temu zabiegowi, czytelnik może samodzielnie zgłębić interesującą go tematykę i sięgnąć do obcojęzycznych źródeł. Oceniam te rozbudowane przypisy, z mojego subiektywnego punktu widzenia, jako jeden z walorów książki. Niestety sam układ poszczególnych rozdziałów jest na tyle chaotyczny, że skacząc z tematu na temat, często traciłam wątek. W RESTAURACJI jest bowiem zbiorem luźnych krótszych lub dłuższych, blizej niepowiązanych ze sobą tekstów, opowiadających co prawda podobne historie, ale z różnej perspektywy i przez różne osoby.

Sam pomysł na książkę o wpływie sztuki kulinarnej na nowoczesne i postnowoczesne społeczeństwo jest bardzo interesujący. Z tego powodu chciałam jak najszybciej zdobyć i przeczytać tą, wydaną w listopadzie 2017 w polskim przekładzie, publikację. W oryginale czytałam jedynie niewielkie fragmenty i ostatecznie nie kupiłam ani wersji papierowej, ani MOBI, ani audiobooka, ponieważ na moim stosiku zalega wystarczająco dużo innych, mających pierwszeństwo pozycji.

Odniosłam wrażenie, że z powodu dużej ilości materiałów na badany przez prof. Ribbat temat, miał on problemy z selekcją i decyzją, które teksty i przemyślenia włączyć do książki, a które nie. Uważny czytelnik zauważy również, że ma on swoich faworytów, których wypowiedzi pojawiają się we wszystkich rozdziałach.

Polecam książkę miłośnikom socjologii oraz historii z tłem kulinarnym. Jest to wspaniała, choć momentami męcząca (z powodu wielkiego nagromadzenia faktów) opowieść o tym, że restauracja to nie tylko miejsce, w którym się jada, lecz miejsce gdzie tworzona jest historia.

W RESTAURACJI to książka napisana przez profesora amerykanistyki, mającego bogaty, pełen podróży życiorys, a obecnie wykładającego na uniwersytecie w Paderborn, w Niemczech.Jest to człowiek przyzwyczajony do występów przed większą publiką, otwarty na świat i ludzi, co można zauważyć oglądając w TV relacje z jego prezentacji książki na wieczorach autorskich, lub samodzielnie...