Książka poddaje refleksji siły kulturotwórcze, dzięki którym turystyka przybiera zmienne społecznie i historycznie kształty, a mimo to wciąż pozostaje sobą. Opowiada o strategiach, do jakich jednostki oraz społeczności uciekają się, by nadać podróżniczym doświadczeniom znamię autentyczności. Ukazuje też tworzenie się tkanki wyobrażeń, oczekiwań i przekonań, decydujących zarówno o tym, w jaki sposób podróżujemy, jak i o sensach nadawanych temu o przedsięwzięciu. Zmierza do odpowiedzi na pytanie: na czym polega powiązanie zjawisk określanych mianem turystycznych z życiem społeczno-kulturowym.

SPIS TREŚCI

Wstęp

CZĘŚĆ I
PRAGNIENIE AUTENTYCZNOŚCI

Rozdział 1
EUROPEJCZYK W NOWYM ŚWIECIE
„Święto smakoszy"
Celuloidowa droga do rozumienia
Ameryka z perspektywy stacji benzynowych
Strategie poznawania Ameryki

Rozdział 2
AUTENTYCZNOŚĆ
Autentyczność tracona - autentyczność poszukiwana
Autentyczność jako idea
Autentyczność zimna i gorąca

Rozdział 3
WSZYSTKO NA SPRZEDAŻ? AUTENTYCZNOŚĆ NA UŻYTEK TURYSTYKI
Pamiątki, kolekcje, fetysze
Pamiątki historyczne
Pamiątki etniczne
Sztuka turystyczna jako język
Biografie rzeczy i biografie ludzi
O ruchliwości rzeczy
O sprzedawaniu i kupowaniu autentyczności kulturowej
Dla kogo widowisko?

Rozdział 4
AUTENTYCZNOŚĆ DOŚWIADCZENIA
Fenomenologia doświadczeń turystycznych
Turysta w trybach doświadczania
Autentyczność poszukiwana - autentyczność odnajdywana
Problem ekspertów od autentyczności

CZĘŚĆ II
OGLĄDANIE ŚWIATA

Rozdział 5
MYŚL O PODRÓŻY I MYŚL W PODRÓŻY
Podróż jako tekst i podróż jako obraz
Podróż w topice filozoficznej
Montaigne
Kartezjusz
Monteskiusz
Rousseau
Podróż do kresu metafory

Rozdział 6
POCHWAŁA SPOJRZENIA TURYSTYCZNEGO
Turystyczne spojrzenia na świat
Poszukiwanie prawdziwych widoków
Turystyczna epifania znaczeń
Dźwięk tragedii - widok żałoby
Badawcze spojrzenie na turystykę

Rozdział 7
TURYSTA W TEATRZE ŚWIATA
Teatralna metafora
Uwięzieni w spektaklu
Spojrzenia z drugiej strony
Wyobraźnia turystyczna

CZĘŚĆ III
TURYSTYCZNY PROJEKT ŚWIATA

Rozdział 8
FOTOGRAFIE
Spojrzenie turystyczne/fotograficzne
Turystyczny horyzont widzialności
Homogenizacja - dekontekstualizacja - mistyfikacja
Pocztówki
„Pozdrowienia z innego świata"
Spojrzenie rodzinne. Fotografowie i konteksty historii życiowych
Podróż w stronę obrazów medialnych

Rozdział 9
FILMY TURYSTYCZNO-PRZYRODNICZE
Przestrzenie filmowych podróży
Po co wyruszać w świat?
Podróżnicy i tubylcy
Podróż do kraju kanibali
Kulisy turystycznej utopii
Problematyczne obrazy pierwotności
Bohaterowie zachodniego świata

Rozdział 10
REKLAMY
Kontekst badań
Oznakowanie świata
Rozległy, wspaniały świat
Zestaw turystycznych ról
Wakacyjny wehikuł fantazji
Wakacyjna miłość
Turysta - istota zmysłowa
Cielesność turysty
Status reklamowej utopii
Świat przedstawiony jako utopia społeczna
Świat przedstawiony jako świat mityczny
Szansa dla „nowej" tożsamości

CZĘŚĆ IV
SMAKOWANIE ŚWIATA

Rozdział 11
JEŚĆ JAK TUBYLCY
Zaproszenie do degustacji
Smakowite kęsy prawdziwego życia
Przecz z oglądactwem!
Smak prywatności
Jeść jak tubylcy - żyć jak tubylcy (strategia unikania oglądactwa)
Kulinarne odyseje

Rozdział 12
SMAK TURYSTYCZNY
„Dziedzictwo kulinarne"
Atrakcje kulinarne
Migracje ludności i migracje smaku
Kulinarna konkwista
Podróż przez smaki świata
Prawdziwe jedzenie i fantastyczne podróże
Historia na nowo przyprawiona
Turystyczne nienasycenie

Rozdział 13
KULTUROWA RETORYKA JEDZENIA
Perspektywa antropologii konsumpcji
Od komunii do komunikacji
Piękne ciało i piękne jedzenie
A gdyby tak ciało nie było z ciała...
Jedzenie - turystyczny gest

Rozdział 14
SMAK ETNOGRAFICZNY
Światy innych zmysłowości
Myślenie przez zmysły
Etnografia jako praktyka zmysłowości
Drogi do światów innych ludzi
Boczne drogi antropologii

Rozdział 15
O DZIELENIU I O POCHŁANIANIU (METODYKA ANATOMII I METODYKA KANIBALIZMU)
Kultura pożeraczy
Przewrotność metafory
Spotkanie kanibala z anatomem
O dzieleniu i pochłanianiu
O różnych sposobach poznawania świata