Najnowsze artykuły
- ArtykułyKsiążki o przyrodzie: daj się ponieść pięknu i sile natury podczas lektury!Anna Sierant4
- ArtykułyTu streszczenia nie wystarczą. Sprawdź swoją znajomość lektur [QUIZ]Konrad Wrzesiński34
- ArtykułyCzytamy w weekend. 10 maja 2024LubimyCzytać409
- Artykuły„Lepiej skupić się na tym, żeby swoją historię dobrze opowiedzieć”: wywiad z Anną KańtochSonia Miniewicz2
Popularne wyszukiwania
Polecamy
Roopa Gulati
1
7,9/10
Pisze książki: kulinaria, przepisy kulinarne
Ten autor nie ma jeszcze opisu. Jeżeli chcesz wysłać nam informacje o autorze - napisz na: admin@lubimyczytac.pl
7,9/10średnia ocena książek autora
14 przeczytało książki autora
18 chce przeczytać książki autora
0fanów autora
Zostań fanem autoraKsiążki i czasopisma
- Wszystkie
- Książki
- Czasopisma
Kuchnia indyjska. Wegetariańskie smaki świata
Roopa Gulati
7,9 z 12 ocen
32 czytelników 11 opinii
2022
Najnowsze opinie o książkach autora
Kuchnia indyjska. Wegetariańskie smaki świata Roopa Gulati
7,9
Indie kojarzą mi się z całą gamą ciepłych kolorów, niezwykłymi aromatami, kadzidełkami i... niebywałym tłokiem.
Intrygują mało znaną mi orientalną kulturą i religią. Odległe i tajemnicze. Jako turystka raczej do nich nie dotrę, ale próbuję poznać je inaczej – poprzez książki, kino i kuchnię. Och, jak czekam na kolejny odcinek serialu „Shantaram” na Apple TV+.
Ku mojej radości początkiem miesiąca ukazała się „Kuchnia indyjska. Wegetariańskie smaki świata” Roopy Gulati, a w niej 70 wspaniałych potraw z różnych regionów Indii, oczywiście roślinnych, z pięknymi fotografiami Davida Loftusa. Wiele nowych nazw, mieszanek przypraw, tak nietypowych dla mnie połączeń. Na szczęście jest słowniczek i instrukcje, jak wykonać te wszystkie masale. Ja miałam suszoną kozieradkę i gotową garam od @etnobazar, ale inne zrobię.
Zaczęłam od czerwonej papryki w masali pomidorowo – kuminowej. Coś z bakłażanów będzie potem i chlebki naan.
Intensywne aromaty w kuchni ściągnęły rodzinę ciekawą, co tak pachnie. Prażenie przypraw na patelni.
Chwilami czułam się dziwnie, bo tam, gdzie ja nawykowo dodałabym soli, tutaj był cukier. Ostre przyprawy jak chili, zmniejszyłam o połowę, bo brakło mi odwagi. Moc i tak była.
Smakowało inaczej, ale... lekko i pysznie. Tyle barw. Uczta dla zmysłów z tak niewielu składników.
Są przepisy na przekąski, przystawki, mniejsze dania i obfitsze główne, chlebki, sałatki, chutneye oraz triki wykorzystywane w indyjskiej kuchni, wyeksponowane na zielonych stronach.
Można postawić nawet na podłodze wielką patelnię z potrawą, położyć obok na ściereczce chlebki naan, puri czy chapati, usiąść wokół na luzie i degustować pośród wspólnych rozmów i śmiechów. Jak na biwaku czy podczas egzotycznej podróży. Po prostu być. Razem.
Kuchnia indyjska. Wegetariańskie smaki świata Roopa Gulati
7,9
Kuchni indyjskiej pierwszy raz spróbowałam kilka lat temu w Wielkiej Brytanii. Po powrocie do Polski zaczęłam zagłębiać się w tę tematykę. Gotowałam przeróżne dania inspirowane smakiem kuchni indyjskiej. Zaczęłam używać przypraw, których wcześniej nie znałam i dowiedziałam się, że są różne odmiany ryżu! Nie ukrywam, że bardzo poszerzyło to moje horyzonty kulinarne. Lubię od czasu do czasu spróbować kuchni indyjskiej, cenię ją za bogactwo przypraw, smaków i zapachów. Chętnie sięgnęłam po tę książkę, by dowiedzieć się jeszcze więcej!
Książka zawiera 70 przepisów na potrawy kuchni indyjskiej w wersji wegetariańskiej. Przepisy są zaczerpnięte ze "źródła", czyli od indyjskich matek i babć, z ulicznych targów himalajskich wiosek, ale są tu też dania serwowane na stołach maharadżów czy w ekskluzywnych restauracjach. Możemy znaleźć w niej przepisy na przekąski, przystawki, dania główne, chlebki i dodatki do dań. Każdy przepis zawiera krótki opis, dzięki któremu możemy poznać historię dania, ciekawostki na jego temat lub porady odnośnie przygotowania. Miłe dla oka fotografie znakomicie dopełniają treść książki.
Bardzo podoba mi się to, że na zielonych stronach można znaleźć wskazówki dotyczące techniki gotowania, przepisy na mieszanki przypraw do samodzielnego przygotowania, czy inne ciekawostki, które można wykorzystać również na co dzień w swojej kuchni.
Minusem jak dla mnie jest miękka oprawa i to, że książkę ciężko jest otworzyć na jakimś przepisie tak, by się nie zamknęła, co może utrudnić korzystanie z niej jak z książki kucharskiej.
"Kuchnia indyjska. Wegetariańskie Smaki Świata" jest niewątpliwie interesującą pozycją, bo oprócz samych przepisów zawiera bardzo wiele informacji na temat Indii i tamtejszej kuchni. Sądzę, że nie tylko wegetarianie znajdą coś dla siebie w tej pozycji. W końcu zawsze można spróbować czegoś nowego :).