"Alkohol jest konstytutywnym elementem kultury Zachodu. To najbardziej kontrowersyjny składnik naszej diety - wzmacniający, ale i destabilizujący konstrukcję człowieka. Jego niejednoznaczny wpływ na cywilizację można porównać z biegunowo odmiennymi charakterami Dr. Jekylla i Mr. Hyde'a. Raz ukazuje dobroduszne oblicze, kiedy indziej szczerzy się jak psychopata."

"Symultaniczny rozwój kultury spożycia alkoholu w tak odmiennych krajach, jak Egipt faraonów i neolityczna Szkocja dowodzi, że nasi przodkowie potrafili wyznaczyć mu specjalne miejsce w swojej społeczności, traktując raz jako pożywienie, innym razem jako środek odurzający, kiedy indziej jako lekarstwo czy po prostu symbol statusu społecznego."

"Pijemy bez grymasów, nie rzucamy się zachłannie na kielich, przed piciem nie wywracamy z niecierpliwości oczami, nie skrapiamy brody, nie oblewamy szat, gdy pijemy łapczywie wszystko naraz... Nadgorliwość w piciu jest dla pijącego niezdrowa. Nie spiesz się zbytnio, bo zrobisz sobie krzywdę, przyjacielu. Nikt ci nie zabierze twojej czarki. Jest twoja i czeka na ciebie."

"Ojcze nasz, któryś jest w kieliszkach, święć się imię wina. Przyjdź naczynie Bakcha, bądź burzo twoja jako w winie, tak i w tawernach, chleba naszego powszedniego daj nam na pożarcie, i odpuść nam przepełne czarki, jako i my wybaczamy niepijącym, i nie wódź nas na abstynencję, tylko nas zbaw od odzieży."

"Kto nie kocha wina, śpiewu ani kobiet, pozostaje głupcem przez całe życie."

"Herbata wspomaga naszą głowę i serce
Herbata leczy członki wszystkie, i nogi, i ręce
Herbata odmładza mocno przywiędłych
Herbata podgrzewa urynę zziębniętych"

"Alkohol jest konstytutywnym elementem kultury Zachodu. To najbardziej kontrowersyjny składnik naszej diety - wzmacniający, ale i destabilizujący konstrukcję człowieka. Jego niejednoznaczny wpływ na cywilizację można porównać z biegunowo odmiennymi charakterami Dr. Jekylla i Mr. Hyde'a. Raz ukazuje dobroduszne oblicze, kiedy indziej szczerzy się jak...