Najnowsze artykuły
- ArtykułySpecjalnie dla pisarzy ta księgarnia otwiera się już o 5 rano. Dobry pomysł?Anna Sierant59
- ArtykułyKeith Richards, „Życie”: wyznanie człowieka, który niczego sobie nie odmawiałLukasz Kaminski2
- ArtykułySzczepan Twardoch pisze do prezydenta. Olga Tokarczuk wśród sygnatariuszyKonrad Wrzesiński28
- ArtykułySkandynawski kryminał trzyma się solidnie. Michael Katz Krefeld o „Wykolejonym”Ewa Cieślik2
Popularne wyszukiwania
Polecamy
Andrzej Fiedoruk
33
6,8/10
Pisze książki: kryminał, sensacja, thriller, historia, poradniki, hobby, kulinaria, przepisy kulinarne
Urodzony: 1957 (data przybliżona)
Urodził się i wychował w Białymstoku. Jest autorem wielu książek o tematyce zarówno kulinarnej, jak i regionalnej, wspaniale łącząc ze sobą głęboką wiedzę o regionie z nowatorskim ujęciem tematu.
Dotychczasowy dorobek artystyczny, m.in.:
* w swoim dorobku ma napisanych ponad 50 książek;
* uczestnictwo w konferencji „Program Rozwoju Rynku Produktów regionalnych i Lokalnych Agrosmak 2” czego efektem był opublikowany materiał pt. „Problem braku organizacji działań na szczeblu regionalnym – na przykładzie działań mass mediów w tworzeniu lokalnego rynku produktów regionalnych”’;
* prowadzenie szkoleń z zakresu kuchni regionalnej, oraz warsztatów kuchni żydowskiej. W roku 2008 warsztaty kulinarne dla młodzieży akademickiej w ramach programu "Erazmus”;
* członek Polskiej Akademii Smaku;
* założyciel „Stowarzyszenia Smaki Podlasia” i prezes stowarzyszenia „Dorzecze”,
* w roku 2013 uczestnik konferencji – Smaki regionów. Dziedzictwo kulinarne w muzeach na wolnym powietrzu, gdzie wygłosił referat; Kuchnia województwa Podlaskiego. Problemy i perspektywy propagowania dziedzictwa kulinarnego w działalności Muzeów Na wolnym Powietrzu;
* współpraca z wydawnictwem Polityka w którym publikuje artykuły związane z historią jedzenia;
realizacja cyklu felietonów kulinarnych Kipi kasza kipi groch w latach 2014-15 na antenie Radia Białystok;
* w roku 2016 stowarzyszenie Dorzecze wydało książkę autorstwa wnioskodawcy pt. Historia Podlaskich Smaków.
Dotychczasowy dorobek artystyczny, m.in.:
* w swoim dorobku ma napisanych ponad 50 książek;
* uczestnictwo w konferencji „Program Rozwoju Rynku Produktów regionalnych i Lokalnych Agrosmak 2” czego efektem był opublikowany materiał pt. „Problem braku organizacji działań na szczeblu regionalnym – na przykładzie działań mass mediów w tworzeniu lokalnego rynku produktów regionalnych”’;
* prowadzenie szkoleń z zakresu kuchni regionalnej, oraz warsztatów kuchni żydowskiej. W roku 2008 warsztaty kulinarne dla młodzieży akademickiej w ramach programu "Erazmus”;
* członek Polskiej Akademii Smaku;
* założyciel „Stowarzyszenia Smaki Podlasia” i prezes stowarzyszenia „Dorzecze”,
* w roku 2013 uczestnik konferencji – Smaki regionów. Dziedzictwo kulinarne w muzeach na wolnym powietrzu, gdzie wygłosił referat; Kuchnia województwa Podlaskiego. Problemy i perspektywy propagowania dziedzictwa kulinarnego w działalności Muzeów Na wolnym Powietrzu;
* współpraca z wydawnictwem Polityka w którym publikuje artykuły związane z historią jedzenia;
realizacja cyklu felietonów kulinarnych Kipi kasza kipi groch w latach 2014-15 na antenie Radia Białystok;
* w roku 2016 stowarzyszenie Dorzecze wydało książkę autorstwa wnioskodawcy pt. Historia Podlaskich Smaków.
6,8/10średnia ocena książek autora
150 przeczytało książki autora
292 chce przeczytać książki autora
2fanów autora
Zostań fanem autoraSprawdź, czy Twoi znajomi też czytają książki autora - dołącz do nas
Książki i czasopisma
- Wszystkie
- Książki
- Czasopisma
Historia kuchni polowej. Na kulinarnym zapleczu armii świata. Od starożytności do współczesności
Andrzej Fiedoruk
7,7 z 3 ocen
19 czytelników 1 opinia
2024
Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów
Andrzej Fiedoruk
7,0 z 7 ocen
28 czytelników 5 opinii
2022
Domowy wyrób alkoholu
Andrzej Fiedoruk, Aleksander Nikodem Kupczyński
6,5 z 4 ocen
10 czytelników 1 opinia
2018
W białostockich karczmach zajazdach i restauracjach
Andrzej Fiedoruk
0,0 z ocen
4 czytelników 0 opinii
2017
Okowita, przepalanka, nalewski i miody pitne
Andrzej Fiedoruk
8,6 z 7 ocen
15 czytelników 2 opinie
2016
Najnowsze opinie o książkach autora
Uczta szubrawców. Historia żywnościowych przekrętów Andrzej Fiedoruk
7,0
Głód to jedna z podstawowych potrzeb człowieka. Od zarania dziejów ludzie starali się jej zapobiec, by przetrwać. Pełna spiżarnia była powodem spokoju i zabezpieczeniem. Wraz z rozwojem skupisk ludzi i tworzeniem się ośrodków mieszkalnych, potrzeby spożywcze rosły. Pożywienie stawało się często walutą, a gdzie w grę wchodzą pieniądze, do głosu dochodzi często chciwość i chęć zysku. I chociaż pewie większość myśli, że oszustwa to pieść współczesnego świata, to Andrzej Fiedoruk wyprowadza nas z błędu. Współcześnie nie mamy w większości problemów ze zdobyciem pożywienia - idziemy do sklepu i półki uginają się od produktów. Jednak to co zaczyna martwić współczesnych konsumentów, to nie dostępność jedzenia, a jego jakość. Sztuczne konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku - to wszystko by sprzedać produkt, a przy tym zarobić krocie i właśnie o tym jest ta książka.
Autor prowadzi nas przez meandry i skomplikowane procedury handlu w starożytności i średniowieczu. Wtedy głównym zmartwieniem byłą unifikacja miar i wag. Tutaj już pojawiały się pierwsze próby, często udane, oszustwa ilościowego, które były surowo karane całym kalejdoskopem ówczesnych kar. Kolejno przechodzi do następnych rozdziałów, które są podzielone pod względem rodzaju towaru. Przeplata historyczne szubrawstwa, ze współczesnymi aferami. Pojawia się tu sporo wątków polskich, niejednokrotnie połączonych z głośnymi zagranicznymi sprawami. Pokazuje też jak nieudolne i mało skuteczne potrafi być nasze prawo.
Podoba mi się, że oprócz samej tytuowej tematyki edukuje. Uczy czytelnika, zwraca uwagę i ćwiczy uważność podczas codziennych zakupów, po to by pokazać jak jeść lepsze jakościowo produkty.
Co do wartości literackiej, książkę czyta się przyjemnie. Nie przybiera, często sztywnej formy popularnonaukowej, pomimo że autor często wyjaśniania technologię wytwarzania danej żywności czy pochodzenie używanych półproduktów i ich wpływ na organizm. W prosty sposób tłumaczy też mechanikę rynku spożywczego i co zaalarmowało służby, że wszczęto śledztwo, którego wnioski niejednokrotnie pojawiały się na pierwszych stronach światowych gazet. Mam wrażenie, że czytałam zestaw dobrze napisanych opowiadań, czasami wręcz kryminalnych historii.
Czy warto? Warto, po to by wiedzieć na co warto uważać dokonując wyboru przy sklepowych półkach i jak jeść lepiej. Warto też dla rysu historycznego i poznania co spędzało sen z powiek kupującym chleb w starożytnym Rzymie.
Kuchnia lwowska Andrzej Fiedoruk
6,4
Bardzo fajna. Pożyczyłam i zaznaczyłam mnóstwo ciekawych przepisów. Autor zebrał je z kilku zeszycików, należących do różnych gospodyń, a więc różniących się nieco od siebie. Z przyjemnością spróbuje legumin,sosów, mięs i wypieków, które tam znalazłam.
Ciekawostką były dla mnie receptury na takie cuda jak konfitura z akacji, esencja octowa czy pasta do zębów i mydło.
Opowieści o dawnym Lwowie, stare fotografie i miary, których już dziś się nie używa.
Dać do donicy funt mąki żytniej...osobno palić w ryneczce na kuchni pół funta cukru...
Mimo zapomnianych wag i miar przepisy czyta się łatwo i są zrozumiałe. Uwielbiam starą, poczciwą kuchnię!