Książka ukazuje zależności między dietą a zapadaniem na choroby cywilizacyjne. Wykorzystując wiedzę z zakresu zdrowego odżywiania i medycyny, przedstawia sposoby profilaktyki schorzeń występujących w naszym społeczeństwie z dużą częstotliwością. Części książki poświęcone są poszczególnym składnikom mineralnym i schorzeniom związanym z ich niewystarczającym spożyciem lub nieprawidłowym metabolizowaniem. Rozdziały wzbogacone zostały w przepisy na dania bogate w opisywane składniki odżywcze.