Podręcznik akademicki dotowany przez ministra nauki i szkolnictwa wyższego. francuski historyk Philippe Meyzie na podstawie dostępnych źródeł historycznych opisuje zmiany żywieniowe jakie zachodziły w Europie okresu między odkryciem nowego świata a rewolucją francuską. praca skupia się głównie na stolach Europy zachodniej ale znalazły się w niej także przykłady z polskiej kuchni szlacheckiej. autor opowiada o upodobaniach i sposobach zachowania przy stole elit europejskich, o nawykach żywieniowych ludności wiejskiej, o zwiększającym się zapotrzebowaniu na nieznane wcześniej w Europie napoje takie jak kawa czy herbata, o początkowej nieufności względem przywiezionych z nowego świata pomidorów czy ziemniaków, o powstaniu pierwszych kawiarni i restauracji, o zakazach kościelnych (posty) oraz o kuchniach narodowych. bardzo ciekawa podroż kulinarna przez Europe XVI-XIX wieku.

Podręcznik akademicki dotowany przez ministra nauki i szkolnictwa wyższego. francuski historyk Philippe Meyzie na podstawie dostępnych źródeł historycznych opisuje zmiany żywieniowe jakie zachodziły w Europie okresu między odkryciem nowego świata a rewolucją francuską. praca skupia się głównie na stolach Europy zachodniej ale znalazły się w niej także przykłady z polskiej...