The Coffee Man. Journal of a World Barista Champion

Sasa Sestic jest przedsiębiorcą, Mistrzem Świata Baristów (wygrał World Champion Barista w 2015 r.) oraz byłym olimpijczykiem (reprezentantem Australii w piłce ręcznej). Założył palarnię ONA Coffee, spółkę Project Origin importującą zieloną kawę oraz spółkę Nucleus z innowacyjnymi rozwiązaniami dla przemysłu kawowego.
Książka rozpoczyna się opisem zwycięstwa w najbardziej prestiżowej imprezie kawowego świata - World Barista Champion, przedstawia również sportową karierę Sasy, emigrację z Jugosławii do Australii, opowieści z licznych podróży i spotkań z producentami kawy na całym świecie oraz pomysły na udoskonalenie upraw kawy oraz pomoc producentom kawy.
Ta książka to dziennik/pamiętnik osoby, która poświęciła sportową karierę dla przemysłu kawowego, która wprowadziła rozwiązania rozwijające produkcję kawy i wspierające osoby zajmujące się jej zbieraniem i przetwarzaniem. Ta książka nie jest wyłącznie publikacją czy albumem o kawie, ale jest to opis sposobu patrzenia na życie. Wydaje się, że Sasa jest osobą, która rozumie, że dobrze działający biznes to nie tylko wytwarzany produkt, ale również pracownicy i dobra jakościowo kawa wymaga wspierania osób, które ją zbierają i przetwarzają. Sasa podróżował po krajach z którymi współpracuje - Salwador, Indie, Nikaragua, Kolumbia, Honduras, Etiopia, Rwanda i zbierał tam informacje o warunkach panujących na plantacjach, które w wielu miejscach były bardzo trudne. Ta książka pokazuje przedsięwzięcie, oparte na wzajemnym wsparciu, zaufaniu i odpowiedzialności, a nie tylko i wyłącznie jako biznes nastawiony na jak największe zyski. Dla mnie lektura tej książki to bardzo duże uświadomienie w kwestii prowadzenia plantacji kawy w Afryce, Ameryce Łacińskiej czy Indiach i pokazanie nowych, innowacyjnych metod obróbki kawy, odpowiednich dla danego regionu. Ciekawy również był opis prestiżowego konkursu World Barista Champion wymagający od uczestniczek i uczestników ogromnej wiedzy, determinacji, ciężkiej pracy i pasji. Jest to książka, która pokazuje biznes kawowy od środka i pozwala uświadomić sobie jego wielowarstwowość.
----
https://www.instagram.com/kofeinowe.ksiazki/

Sasa Sestic jest przedsiębiorcą, Mistrzem Świata Baristów (wygrał World Champion Barista w 2015 r.) oraz byłym olimpijczykiem (reprezentantem Australii w piłce ręcznej). Założył palarnię ONA Coffee, spółkę Project Origin importującą zieloną kawę oraz spółkę Nucleus z innowacyjnymi rozwiązaniami dla przemysłu kawowego.
Książka rozpoczyna się opisem zwycięstwa w najbardziej...