Najnowsze artykuły
- ArtykułyLiteracki kanon i niezmienny stres na egzaminie dojrzałości – o czym warto pamiętać przed maturą?Marcin Waincetel16
- ArtykułyTrendy kwietnia 2024: młodzieżowy film, fantastyczny serial, „Chłopki” i Remigiusz MrózEwa Cieślik2
- ArtykułyKsiążka za ile chcesz? Czy to się może opłacić? Rozmowa z Jakubem ĆwiekiemLubimyCzytać2
- Artykuły„Fabryka szpiegów” – rosyjscy agenci i demony wojny. Polityczny thriller Piotra GajdzińskiegoMarcin Waincetel2
Popularne wyszukiwania
Polecamy
Stefan Birek
1
0,0/10
Pisze książki: kulinaria, przepisy kulinarne
Absolwent Technikum Gastronomicznego przy ul. Poznańskiej w Warszawie.
Pierwsze szlify w zawodzie zdobywał w jednej z najlepszych jeśli nie najlepszej w tamtych czasach restauracji Bazyliszek na rynku Starego Miasta w Warszawie. Pracował tam pod okiem wielu znakomitych mistrzów kulinarnych takich jak Tadeusz Matysiak czy Stanisław Gromek, którzy byli jego pierwszymi szefami. To oni odkryli przed nim pierwsze tajniki sztuki kulinarnej. W Bazyliszku spędził prawie dziesięć lat przechodząc wszystkie szczeble w hierarchii zawodowej, zaczynając od młodszego kucharza a kończąc na szefie kuchni. Kiedy tylko nadarzyła się okazja, chcąc pogłębić swoją wiedzę i doświadczenie zdecydował się na wyjazd zagraniczny do Zjednoczonych Emiratów Arabskich (spędził tam 1,5 roku) a potem do Austrii (2 lata). W swojej ponad trzydziestoletniej karierze zawodowej pracował w wielu warszawskich restauracjach ale również i na swój rachunek prowadząc własną restauracje. To pozwoliło mu spojrzeć na prace od tej drugiej strony czyli pracodawcy. W połowie lat osiemdziesiątych trafił do bardzo znanej restauracji Biała Dalia, a następnie restauracji Konstancja w Konstancinie-Jeziorna pod skrzydła znanej i cenionej restauratorki Pani Danieli Kreczmańskiej-Stolarzewicz, którą poznał już wcześniej w Bazyliszku. Z Panią Danielą współpracował ponad piętnaście lat. To głównie ona przekazała mu ogromną wiedzę, doświadczenie i wszystko to od czego zależy uśmiech i zadowolenie gości, którzy odwiedzają nasze hotele i restauracje chcąc miło spędzić czas i dobrze zjeść. W roku 2003 trafił do nowo otwartego Hotelu Lord*** na warszawskim Okęciu gdzie został Szefem Kuchni i Zastępcą Dyrektora ds. Gastronomii. To tu poznał bardzo życzliwych i otwartych właścicieli, jak i grono ludzi, z którymi do dziś tworzy wizerunek hotelu. Stefan znany jest jako aktywny działacz Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, od początku jego powstania. Pełnił w nim funkcje Wiceprzewodniczącego Komisji Rewizyjnej, Sekretarza OSSKiC, a także Wiceprezesa. Był uczestnikiem i zwycięzcą wielu konkursów organizowanych przez Polskie Zrzeszenie Hoteli. Teraz bardzo często pełni rolę jurora podczas wielu konkursów kulinarnych. Uczestniczył wraz z grupą innych szefów (w roli obserwatora) w Olimpiadzie Kulinarnej w Luksemburgu oraz Mistrzostwach Świata w Erfurcie. Jest propagatorem i smakoszem kuchni Staropolskiej w związku z czym organizuje Ogólnopolski Konkurs Kulinarny „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” odbywający się w murach XV wiecznego zamku Domu Polonii w Pułtusku. Wykształcił wielu młodych adeptów sztuki kulinarnej. Od ponad trzech lat możemy go oglądać w roli eksperta kulinarnego w porannym telewizyjnym programie „Kawa czy Herbata?”.
Pierwsze szlify w zawodzie zdobywał w jednej z najlepszych jeśli nie najlepszej w tamtych czasach restauracji Bazyliszek na rynku Starego Miasta w Warszawie. Pracował tam pod okiem wielu znakomitych mistrzów kulinarnych takich jak Tadeusz Matysiak czy Stanisław Gromek, którzy byli jego pierwszymi szefami. To oni odkryli przed nim pierwsze tajniki sztuki kulinarnej. W Bazyliszku spędził prawie dziesięć lat przechodząc wszystkie szczeble w hierarchii zawodowej, zaczynając od młodszego kucharza a kończąc na szefie kuchni. Kiedy tylko nadarzyła się okazja, chcąc pogłębić swoją wiedzę i doświadczenie zdecydował się na wyjazd zagraniczny do Zjednoczonych Emiratów Arabskich (spędził tam 1,5 roku) a potem do Austrii (2 lata). W swojej ponad trzydziestoletniej karierze zawodowej pracował w wielu warszawskich restauracjach ale również i na swój rachunek prowadząc własną restauracje. To pozwoliło mu spojrzeć na prace od tej drugiej strony czyli pracodawcy. W połowie lat osiemdziesiątych trafił do bardzo znanej restauracji Biała Dalia, a następnie restauracji Konstancja w Konstancinie-Jeziorna pod skrzydła znanej i cenionej restauratorki Pani Danieli Kreczmańskiej-Stolarzewicz, którą poznał już wcześniej w Bazyliszku. Z Panią Danielą współpracował ponad piętnaście lat. To głównie ona przekazała mu ogromną wiedzę, doświadczenie i wszystko to od czego zależy uśmiech i zadowolenie gości, którzy odwiedzają nasze hotele i restauracje chcąc miło spędzić czas i dobrze zjeść. W roku 2003 trafił do nowo otwartego Hotelu Lord*** na warszawskim Okęciu gdzie został Szefem Kuchni i Zastępcą Dyrektora ds. Gastronomii. To tu poznał bardzo życzliwych i otwartych właścicieli, jak i grono ludzi, z którymi do dziś tworzy wizerunek hotelu. Stefan znany jest jako aktywny działacz Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, od początku jego powstania. Pełnił w nim funkcje Wiceprzewodniczącego Komisji Rewizyjnej, Sekretarza OSSKiC, a także Wiceprezesa. Był uczestnikiem i zwycięzcą wielu konkursów organizowanych przez Polskie Zrzeszenie Hoteli. Teraz bardzo często pełni rolę jurora podczas wielu konkursów kulinarnych. Uczestniczył wraz z grupą innych szefów (w roli obserwatora) w Olimpiadzie Kulinarnej w Luksemburgu oraz Mistrzostwach Świata w Erfurcie. Jest propagatorem i smakoszem kuchni Staropolskiej w związku z czym organizuje Ogólnopolski Konkurs Kulinarny „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” odbywający się w murach XV wiecznego zamku Domu Polonii w Pułtusku. Wykształcił wielu młodych adeptów sztuki kulinarnej. Od ponad trzech lat możemy go oglądać w roli eksperta kulinarnego w porannym telewizyjnym programie „Kawa czy Herbata?”.
0,0/10średnia ocena książek autora
1 przeczytało książki autora
1 chce przeczytać książki autora
0fanów autora
Zostań fanem autoraKsiążki i czasopisma
- Wszystkie
- Książki
- Czasopisma