Jesteśmy społecznością, która kocha książki

Fakt, że najbardziej podstawowe pytanie o to, co należy jeść, pociąga za sobą tak wielkie kompilacje, demaskuje mechanizmy przemysłu spożywczego, nauki o żywieniu oraz dziennikarstwa - trzech profesji pragnących odnieść korzyści z szeroko zakrojonego zamieszania dotyczącego tej najbardziej elementarnej kwestii.

System żywnościowy zorganizowany wokół ilości kosztem jakości ma wbudowany mechanizm negatywnego sprzężenia zwrotnego polegający na tym, że im ktoś spożywa więcej jedzenia niskiej jakości, tym większy czuje głód, przez który jego ciało usiłuje daremnie - choć z zyskiem dla producentów żywności - pozyskać brakujące składniki odżywcze.