Lasy i pola są pełne roślin zawierających więcej składników odżywczych, niż ich udomowieni kuzyni. Dlaczego? Bo dziko rosnące rośliny same, bez ludzkiej pomocy muszą bronić się przed chorobami i szkodnikami. Historycznie człowiek selekcjonował do hodowli odmiany słodsze w smaku, a substancje, które rośliny produkują do ochrony przed szkodnikami i chorobami, często bywają gorzkie.
Lasy i pola są pełne roślin zawierających więcej składników odżywczych, niż ich udomowieni kuzyni. Dlaczego? Bo dziko rosnące rośliny same, bez ludzkiej pomocy muszą bronić się przed choroba...
Rozwiń
Zwiń
Zobacz więcej
Michael Pollan
Jak jeść. Przewodnik konsumenta
