Josef "Sepp" Holzer – rolnik, autor, i międzynarodowy konsultant naturalnego rolnictwa.

Wychowany w tradycyjnej wiejskiej rodzinie katolickiej, w 1962 przejął górską farmę swoich rodziców i rozpoczął stosowanie technik ekologicznego rolnictwa, czy też permakultury, na wysokości 1100 do 1500 m n.p.m., po nieudanych próbach oficjalnie nauczanych metod rolnictwa. Nazwany "rebel farmer" ("wywrotowym rolnikiem") z powodu obstawania przy swoich metodach nawet w obliczu zagrożenia karami pieniężnymi i aresztowaniem za brak przycinania gałęzi drzew owocowych (nie przycięte drzewa owocowe przeżyją zalegające zwały śniegu, pod którymi załamałyby się drzewa pozbawione dolnych gałęzi.