Śledź z rodzynkami
Składniki:
8 filetów śledziowych
2 łyżki cukru
60 ml oleju rzepakowego
4 cebule
4 łyżki octu winnego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g drobnych rodzynek
2 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego

Śledzie moczyć w wodzie przez 2 godziny. Cebule pokroić w piórka. Na patelnie wlać olej, poczekać aż się rozgrzeje. Wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć pod przykryciem aż do miękkości. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy, cukier, ocet. Na koniec rodzynki. Smażyć jeszcze 2 minuty. Odstawić do wystygnięcia. Śledzie pokroić w kostkę. Gdy cebula będzie zimna połączyć ze śledziami. Odstawić do lodówki i zapomnieć na 3 dni. W tym czasie wszystko się "przegryzie".
Smacznego!

Śledź z rodzynkami
Składniki:
8 filetów śledziowych
2 łyżki cukru
60 ml oleju rzepakowego
4 cebule
4 łyżki octu winnego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g drobnych rodzynek
2 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego

Śledzie moczyć w wodzie przez 2 godziny. Cebule pokroić w piórka. Na patelnie wlać olej, poczekać aż się rozgrzeje. Wrzucić pokrojoną cebulę i...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

Rybna zapiekanka
Składniki
-3 torebki ryżu białego
-dyży jogurt naturalny
-300dag filetu rybnego
-warzywa (wybór należy do Ciebie!)proponuję: kalafior, marchewkę, groszek, brokuły, pietruszka, por
-sól
-zioła
Gotujemy ryż i lekko warzywa. Podsmażamy leciutko posoloną rybę dosłownie na długość "zdrowaśki". NAstępnie ukłądamy kolejno w naczyniu żaroodpornym 1,5 torebki ryżu, połowę porcji ryby oraz połowę porcji warzyw. Na jedna warstwę lejemy zmieszany jogurt z ziołami i niewielką ilościa wody polewamy 1/2 sosu. Kolejno powtarzamy cały rytuał i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180stopni na 40-45minut. Smacznego !

Rybna zapiekanka
Składniki
-3 torebki ryżu białego
-dyży jogurt naturalny
-300dag filetu rybnego
-warzywa (wybór należy do Ciebie!)proponuję: kalafior, marchewkę, groszek, brokuły, pietruszka, por
-sól
-zioła
Gotujemy ryż i lekko warzywa. Podsmażamy leciutko posoloną rybę dosłownie na długość "zdrowaśki". NAstępnie ukłądamy kolejno w naczyniu żaroodpornym 1,5 torebki ryżu,...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

Sałatka warstwowa - szuba
Składniki:

- 500 g filetów z matiasów z zalewy octowej
- 6 szt. dużych ziemniaków
- 3 szt. buraków czerwonych
- 3 szt. cebuli
- 4 szt. jajka kurze
- 12-15 łyż. majonezu
- sól i pieprz do smaku
Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę, a buraki trzemy na tarce o dużych oczkach. Cebulę i ugotowane na twardo jajka kroimy drobno w kostkę (wszystko umieszczamy w osobnych naczyniach), a śledzie w centymetrowe paski. Na dno naczynia układamy warstwę śledzi i posypujemy cebulą, na śledzie wykładamy warstwę buraków, a na buraki ziemniaki lekko solimy, dodajemy pieprzu i smarujemy majonezem(nie należy przesadzić z solą, ponieważ śledzie są słone). Czynność powtarzamy aż skończą się składniki. Na wierzch sałatki dodajemy jajka. Sałatkę wstawiamy do lodówki na 24h. Smacznego i wesołych świąt.

Sałatka warstwowa - szuba
Składniki:

- 500 g filetów z matiasów z zalewy octowej
- 6 szt. dużych ziemniaków
- 3 szt. buraków czerwonych
- 3 szt. cebuli
- 4 szt. jajka kurze
- 12-15 łyż. majonezu
- sól i pieprz do smaku
Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę, a buraki trzemy na tarce o dużych oczkach. Cebulę i ugotowane na twardo jajka kroimy drobno w kostkę (wszystko...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

ŚWIĄTECZNE CIASTO FASOLOWE - PIERNIKOWE
(bez użycia mąki)

Brzmi trochę dziwnie, ale smakuje nieziemsko no, do tego oczywiście też jest syte i lubią go dzieci. Jak wiadomo to źródło białka, nie zawiera udziwnień i co roku gości na naszym stole jako jedno z dwunastu dań którego trzeba spróbować. Można go robić na wiele sposobów, albo w formie albo w kokilkach (małych formach na babeczki). Wyrasta ładne a i dzięki przyprawom zapach jest cudownie świąteczny. Nie smakuje fasolą ani trochę, zresztą. Zróbcie a sami się przekonacie.

Podaję składniki na ciasto:
300 g fasoli (czerwonej albo białej obojętne)
3 jajka
1/3 szklanki mleka odtł.
4 łyżki jogurtu naturalnego
6 łyżek cukru brązowego
1 łyżka mielonego lnu
1 łyżka miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia (ale można obejść się bez tego)
1/2 łyżeczki sody
5-6 łyżek ciemnego kakao
1 łyżeczka przyprawy do piernika (można zrobić ją samodzielnie w domu)
słoiczek powideł śliwkowych (wedle uznania jak dużo się chce, mogą być inne powidła, jednak do piernika najlepiej pasują śliwkowe)
5-6 kostek gorzkiej czekolady.
garść orzechów włoskich.

Podaję (bardzo łatwy) przepis:
Na 12h moczymy fasole w wodzie w garnuszku. Na drugi dzień gotujemy ją do zmiękczenia. Gdy fasola ostygnie mielimy ją w blenderze, musi być lekka/sypka. Rozdrabniamy orzechy na mniejsze kawałki. Do fasoli dokładamy jajko, mleko, jogurt, cukier, len, miód, proszek, przyprawę do piernika, sodę oraz kakao i orzechy. Dokładnie wszystko mieszamy najlepiej drewnianą łyżką. Gdy wszystko ładnie się połączy rozlewamy do formy (ja używam samego papieru do pieczenia, można jednak wedle uznania natłuścić ją wcześniej masłem albo margaryną). Pieczemy (można bez termoobiegu) 30 - 40 minut w 170 - 180 stopniach. Wyjmujemy ciasto, przekrawamy, ładnie rozsmarowujemy powidłami, zamykamy. Na wierzch ciasta dajemy pokruszoną czekoladę.

WYGLĄDA STRASZNIE APETYCZNIE !
Smacznego i Wesołych Świąt :)

ŚWIĄTECZNE CIASTO FASOLOWE - PIERNIKOWE
(bez użycia mąki)

Brzmi trochę dziwnie, ale smakuje nieziemsko no, do tego oczywiście też jest syte i lubią go dzieci. Jak wiadomo to źródło białka, nie zawiera udziwnień i co roku gości na naszym stole jako jedno z dwunastu dań którego trzeba spróbować. Można go robić na wiele sposobów, albo w formie albo w kokilkach (małych formach...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

Jako, że połowa mojej rodziny pochodzi ze wschodu, na naszej Wigilii nie może zabraknąć tradycyjnej słodkości - kutii. Tradycją jest, że przygotowuje ją dziadek, a poza wieczerzą wigilijną zawsze jemy ją w Bożonarodzeniowy poranek, jeszcze w piżamach.
Składniki:
- 1 szklanka pszenicy
- 1 szklanka maku
- 1/2 szklanki miodu
- 50 gr rodzynek
- 100 gr orzechów włoskich
- 50 gr migdałów

Przygotowanie:
Pszenicę wkładamy na noc do wody, by zmiękła. Następnego dnia zalewamy pszenicę 2 litrami wody i gotujemy do miękości (ok. 1 godzina). Po ugotowaniu - odcedzamy i studzimy. Mak również należy zagotować, a następnie odstawić na 3-4 godziny. W tym czasie można zająć się bakaliami - orzechy i migdały (wcześniej obrane ze skórki) podprażamy w piekarniku, rodzynki namaczamy 20 minut i odcedzamy. Odcedzony mak można zemleć (np. w maszynce do mięsa) dwukrotnie. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą i elegancko ozdabiamy. Można jeść na zimno, ale po podgrzaniu jest równie smaczna.
Smacznego!

Jako, że połowa mojej rodziny pochodzi ze wschodu, na naszej Wigilii nie może zabraknąć tradycyjnej słodkości - kutii. Tradycją jest, że przygotowuje ją dziadek, a poza wieczerzą wigilijną zawsze jemy ją w Bożonarodzeniowy poranek, jeszcze w piżamach.
Składniki:
- 1 szklanka pszenicy
- 1 szklanka maku
- 1/2 szklanki miodu
- 50 gr rodzynek
- 100 gr orzechów włoskich
- 50 gr...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

Masło ziołowe - świetnie nadaje się na chleb (szczególnie domowej roboty), ale także do ryb, które często goszczą na naszym stole w święta.

Możemy albo użyć śmietanki kremówki 30% i ubić ją na najpierw na masło, albo (wersja dla wygodniejszych) użyć kupione w sklepie masło.

Takie masło miksujemy z ulubionymi ziołami/przyprawami.
Ja lubię np. zestaw wyciśnięty jeden ząbek czosnku, łyżka koperku, pół łyżki natki pietruszki.

Ale można także dodać rozmaryn lub bazylię.

Smacznego!

Masło ziołowe - świetnie nadaje się na chleb (szczególnie domowej roboty), ale także do ryb, które często goszczą na naszym stole w święta.

Możemy albo użyć śmietanki kremówki 30% i ubić ją na najpierw na masło, albo (wersja dla wygodniejszych) użyć kupione w sklepie masło.

Takie masło miksujemy z ulubionymi ziołami/przyprawami.
Ja lubię np. zestaw wyciśnięty jeden ząbek...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

"ZEPSUTE ŚLEDZIE"
Pod tym przewrotnym tytułem kryją się doskonałe śledzie korzenne ze śliwkami.Nie podam bardzo ścisłej ilości składników, bo robię je na wyczucie, a proporcje będą przybliżone. Niemniej zachęcam - są wyborne.
Składniki:
2 tacki śledzi korzennych
2 - 3 cebule (biorę białe lub cukrowe, ale mogą być i zwykłe)
20 dkg suszonych śliwek kalifornijskich
olej

Śledzie kroję w dowolne kawałki. Mniej więcej wychodzą gdzieś 3 cm. Cebule drobniutko siekam, a śliwki kroję w paski. W słoju układam warstwę śledzi, taka samą na grubość warstwę cebuli i pózniej taką sama na grubość warstwę śliwek. I znów śledzie, cebulka i śliwki, aż do wyczerpania składników. Na wierzchu powinna się znależć cebulka i śliwki. Podczas układania kropię olejem, żeby śledzie w nim nie pływały, tyllko były nim dobrze zwilżone. Jesli po zapełnieniu słoja okaże się, że oleju jest za mało, można dopełnić, kładąc nóż pomiędzy śledzie a ściankę słoika i po nożu dolać brakujący olej. Odstawić do lodówki. Dobre są po 2 - 3 dniach, jak cebulka przemaceruje się ze śliwkami i śledziami.

"ZEPSUTE ŚLEDZIE"
Pod tym przewrotnym tytułem kryją się doskonałe śledzie korzenne ze śliwkami.Nie podam bardzo ścisłej ilości składników, bo robię je na wyczucie, a proporcje będą przybliżone. Niemniej zachęcam - są wyborne.
Składniki:
2 tacki śledzi korzennych
2 - 3 cebule (biorę białe lub cukrowe, ale mogą być i zwykłe)
20 dkg suszonych śliwek kalifornijskich
olej

...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

PIEROGI Z FARSZEM ZIEMNIACZANO- CUBULOWYM
Ciasto:
-3 szklanki mąki (ja biorę tortową),
-1 szklanka ciepłej wody ( nie może być gorąca),
-2 łyżki oleju rzepakowego,
-1 żółtko.
Farsz:
-1 kg ziemniaków(obranych),
-3 cebule(duże),
-2-3 łyżki(w zależności od smaku) przyprawy Winiary(płynnej) do zup,sosów,sałatek,
-sół,pieprz do smaku,
oraz
-3 łyżki oleju rzepakowego(do smażenia cebuli),
-szczypta soli i 1 łyżka oleju do wody,w której gotowane będą pierogi.

Przygotowanie:
Farsz:
Ugutowane(lekko ostudzone) ziemniaki przepuszczam przez praskę.
Cebulę kroję w drobną kostkę i wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem,aby się zeszkliła.Nastęnie dodaję cebulę do ziemniaków.Dodaję PRYPRAWĘ WINIARY,sól oraz pieprz.

Ciasto:
Mąkę przesiewam,robię łagodny kopczyk,dodaję ciepłą wodę,żółtko,olej.Wszystko dokładnie wyrabiam,rozwałkowuję,wycinam filiżanką kółka,nakładam farsz,dokładnie zlepiam i wrzucam na gotującą się wodę(lekko osoloną z 1 łyzką oleju).Kiedy pierogi wypłyną na wierzch ,to zmniejszam ogień i gotuję ok.2 minut.

PIEROGI Z FARSZEM ZIEMNIACZANO- CUBULOWYM
Ciasto:
-3 szklanki mąki (ja biorę tortową),
-1 szklanka ciepłej wody ( nie może być gorąca),
-2 łyżki oleju rzepakowego,
-1 żółtko.
Farsz:
-1 kg ziemniaków(obranych),
-3 cebule(duże),
-2-3 łyżki(w zależności od smaku) przyprawy Winiary(płynnej) do zup,sosów,sałatek,
-sół,pieprz do smaku,
oraz
-3 łyżki oleju rzepakowego(do smażenia...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

Ode mnie propozycja na każde Święta, danie, którego nie może zabraknąć na żadnej Rodzinnej imprezie, pyszny, aromatyczny - bigos! :-)
Zrobiony na kilka dni przed Świętami i podgrzewany kilka razy - smakuje najlepiej na świecie!!!

Potrzebujemy:
1 kg kiszonej kapusty
1/2 średniej wielkości białej kapusty
1/2 kg wieprzowiny (np. łopatka)
50 g suszonych grzybów
1 cebulę
2-3 ząbki czosnku
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
1 opakowanie sosu pieczeniowego ciemnego
4 ziela angielskie
2 listki laurowe
2 ziarna jałowca
2 łyżki masła
sól
pieprz
ostra mielona papryka
majeranek

Krok po kroku:
Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą i moczymy ok. 15 minut, następnie kroimy je na mniejsze kawałki.
Białą kapustę szatkujemy, myjemy i wrzucamy do dużego garnka.
Kapustę kiszoną kroimy, ewentualnie odciskamy nadmiar wody i dodajemy do garnka.
Kapusty zalewamy wodą, tak aby były nią przykryte. Dodajemy grzyby, ziele angielskie, listki laurowe oraz jałowiec. Gotujemy, aż kapusta będzie miękka. Z ugotowanej już kapusty ewentualnie można odlać trochę wody.
W tym czasie myjemy mięso, oczyszczamy z błon i tłuszczu i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę lub pióra, a czosnek w plasterki. Cebulę i czosnek podsmażamy na maśle, następnie dodajemy mięso. Gdy mięso się zrumieni, wlewamy ok. 1/2 szklanki ciepłej wody i dusimy mięso pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
W rondelku przygotowujemy sos pieczeniowy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Gdy mięso będzie już miękkie, dodajemy je do kapusty. Dodajemy również koncentrat pomidorowy oraz przygotowany wcześniej sos i wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy. Gotujemy jeszcze ok. 10-15 minut.
Smacznego! :)

Ode mnie propozycja na każde Święta, danie, którego nie może zabraknąć na żadnej Rodzinnej imprezie, pyszny, aromatyczny - bigos! :-)
Zrobiony na kilka dni przed Świętami i podgrzewany kilka razy - smakuje najlepiej na świecie!!!

Potrzebujemy:
1 kg kiszonej kapusty
1/2 średniej wielkości białej kapusty
1/2 kg wieprzowiny (np. łopatka)
50 g suszonych grzybów
1 cebulę
2-3...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej

Wigilijne pierogi - idealne do czerwonego barszczu


Składniki na ciasto:

250 gram dowolnej mąki (ja użyłam orkiszową z razową)
25 gram drożdży piekarniczych świeżych
63 gramy oleju (ja użyłam oleju z pestek winogron)
pół szklanki wody
łyżka ziół prowansalskich
łyżeczka soli
szczypta cukru

Farsz:

250 gram pociętej kapusty kiszonej (nadmiar można zjeść do kanapki lub jako surówkę)
pieprz ziołowy do smaku

Przepis na ciasto:

Drożdże rozmieszać w pół szklani wody i dodać cukier, odstawić na pewien czas, aż drożdże zaczną się pienić. Można w tym czasie wszystkie suche składniki i olej naszykować w naczyniu. Na koniec dodać roztwór drożdży i porządnie wymieszać. Czasem trzeba dolać nieco więcej wody, ciasto powinno łatwo odchodzić od naczynia i mieć zwartą konsystencję. Odstawiamy ciasto i czekamy, aż sobie wyrośnie ok. 30 minut. Gdy już wyrosło należy je wygnieść, dość długo najlepiej tak z 5-10 minut. Ciasto należy rozpłaszczyć na stole (można użyć wałka), następnie wycina się koła szklanką i nakłada farsz z kapusty. Ciasto zawija się jak pierogi. Znów poczekać, aż wyrośnie, może to potrwać ok 30 minut, po tym czasie należy uruchomić piekarnik na 220 stopni.

Należy piec 5 minut, następnie zmniejszyć do 200 stopni i piec kolejny 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć do 180 stopni i odczekać 5-10 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.

Przepis jest mojego autorstwa i jest opublikowany na moim blogu z przepisami: weganizmblog.wordpress.com/2015/11/22/znakomite-nadziewane-drozdzowe-pierogi/

Wigilijne pierogi - idealne do czerwonego barszczu


Składniki na ciasto:

250 gram dowolnej mąki (ja użyłam orkiszową z razową)
25 gram drożdży piekarniczych świeżych
63 gramy oleju (ja użyłam oleju z pestek winogron)
pół szklanki wody
łyżka ziół prowansalskich
łyżeczka soli
szczypta cukru

Farsz:

250 gram pociętej kapusty kiszonej (nadmiar można zjeść do kanapki lub jako...

Czytelnicy oznaczyli ten post jako spam Zobacz ten post więcej mniej