Maori Murota

Maori Murota to Japonka, która przemierzyła trochę świata, by ostatecznie osiąść w Paryżu. Książka narodziła się z chęci przywołania zapamiętanych z dzieciństwa autorki tradycyjnych japońskich smaków. Z barku dostępności do większości tradycyjnych półproduktów kuchni japońskiej, szczególnie w okresie pandemii, Maori Murota odkrywa nie tylko lokalnych pasjonatów parających się tradycyjną produkcją np. tofu, ale sama znajduje przyjemność w przygotowywaniu dań od zera. Tak jak czyniły to jej przodkinie. Nie brakuje tu więc przepisów podstawowych dla kuchni japońskiej, np. jak przygotować makaron ramen. Ja zapewne nie skorzystam z większości z nich, bo jestem zabieganą Europejką, ale jakby ktoś chciał sięgnąć do korzeni kuchni japońskiej, to tu znajdzie wiele wskazówek. Ja na przeczytaniu i wyobrażeniu sobie siebie samej w pyle mąki z rękami pełnymi długiego makaronu poprzestanę. W swojej kuchni jednak sięgam, w tym zakresie, po gotowce. Nie należy się jednak zniechęcać. Jednak autorka tym samym zapewnia komfort czytelnikowi, podpowiadając jak zaspokoić swoje potrzeby japońsko-kulinarne, gdy w pobliskich sklepach nie można kupić np. pasty miso. Poza tym znajdziemy tu wiele przepisów zarówno na proste, jak i nieco trudniejsze potrawy japońskie. Wszystkie z nich zostały przeze mnie przetrawione w wyobraźni, także smakowej. Wiele też wylądowało na moim stole znajdując uznanie biesiadników. Ja polecam wszystkim fanom tych fantastycznych, oryginalnych smaków. Książka sama w sobie warta jest potrzymania w rękach. Dobrze wydana, zachwyca świetnym gładkim papierem i wieloma fotografiami. Az żal ściska serce gdy ląduje na kuchennym stole narażona na ochlapanie mirin lub sosem sojowym.