lubimyczytać
Wokół książki
Publicystyka
Książki o kawie: wciągające i pobudzające pragnienie?

Książki o kawie: wciągające i pobudzające pragnienie?

07.04.2024

Kawa to wyjątkowy napój, przy okazji jedna z najbardziej popularnych używek na świecie, a także główne źródło pobudzającej kofeiny. W jaki sposób należy parzyć kawę? Co stanowi jej wyróżnik? Kiedy nastąpiło jej odkrycie? Odpowiedzi poszukamy w książkach o kawie. To wyjątkowe propozycje dla smakoszy, które mogą stanowić również pomysł na prezent!

Książki o kawie: wciągające i pobudzające pragnienie?

Choć od kawy można stosunkowo szybko się uzależnić, a jej nadmierne spożywanie zwiększa prawdopodobieństwo ataku serca u osób o wolniejszym metabolizmie, to ma ona jednak również zadziwiające właściwości. Polepsza perystaltykę jelit, może ograniczyć rozwój próchnicy, polepsza pamięć krótkotrwałą, ułatwia koncentrację. Bo kawa to wyjątkowy napój, z nieoczywistą historią, kulturową symboliką. Poznajcie sekrety zapisane w ziarnach kawy i dowiedzcie się, jak najlepiej przygotować wymarzony napój.

„Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie”

Dla wielu z nas parzenie kawy to codzienny rytuał. Określony smak, wyjątkowy zapach, stopniowy zastrzyk kofeiny w płynie sprawiają, że dzień staje się inny. Kawa to najpopularniejszy napój na świecie. Wielu z nas nie może bez niej żyć: niektórzy zadowalają się rozpuszczalną zalewaną wrzątkiem. Ika Graboń w książce „Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie” (Wydawnictwo Otwarte) przedstawia nam świat kulinarnych doznań, nieoczywistych smaków, codziennych rytuałów oraz sposobów na przyrządzanie wyjątkowych wywarów. Autorka wyjaśnia również, co tak naprawdę przyciąga nas do kawy, co wpływa na jej smak i dlaczego wielu z nas (choć nie wszyscy) nie może bez niej żyć.

„Historia kawy”, rytuały parzenia – kulturowe ciekawostki ze świata

Kawa, napój niezwykle aromatyczny, łączy się z różnymi sekretami. Nazywany winem islamu, czarnym złotem czy czarodziejskim trunkiem, wywodzi się z Etiopii, a w Europie pojawił się dopiero około XVI wieku. Co sprawia, że jest tak niezwykły? „Historia kawy” (Wydawnictwo SBM) w fascynujący sposób wprowadza w zawiłe i pełne tajemnic losy prawdopodobnie najbardziej popularnego napoju na całym świecie. Interesujące jest choćby to, że owoce kawowca były wykorzystywane w Etiopii już w I tysiącleciu p.n.e. Historia kawy łączy się jednak z różnymi przemianami zachodzącymi w różnych cywilizacjach.

„Tajemnice kawy”, kultura, obyczaje, różne smaki

Uprawa kawy wymaga odpowiednich warunków klimatycznych, a jej spożycie przez wieki łączyło się z określonym statusem społecznym. Jak to wygląda współcześnie? Co z kawowymi rytuałami i symboliką spożywania aromatycznego napoju? „Tajemnice kawy” (Zysk i S-ka) to fascynująca podróż po królestwie kawy. Kawa, kawa, kawa… Co ona takiego w sobie ma? Czemu zawdzięcza swój triumfalny marsz przez cały świat? Elitarny niegdyś napój królów i filozofów szybko wzbudził powszechne zainteresowanie. Niewątpliwą zaletą książki są również fotografie, które sprawiają, że można niemal poczuć smach i zapach ukazanego na nich napoju. W publikacji nie zabrakło również kawowych przepisów.

Kawowe rytuały, czyli ciekawostki o czarnym napoju – po prostu „Kawa”

Czy picie kawy mogło uchodzić za dowód zniewieściałości? Dlaczego odmawianie współmałżonce filiżanki naparu mogło skończyć się rozwodem? Czym groziła wizyta „węszyciela kawy”? Czy pierwszą wiedeńską kawiernię założył człowiek, który wcale nie pochodził z Austrii? Oto pytania, na które odpowiedzi możemy znaleźć w książce „Kawa” (Wydawnictwo Czarne), której autorem jest słoweński antropolog Božidar Jezernik. Jego publikacja stanowi zbiór fascynujących esejów, nie tylko dla miłośników kawy, mówi o historii złocistego eliksiru, kawowych rytuałach, symbolice parzenia, a także nieoczywistych ciekawostkach związanych z kawą. Co ciekawe, znajdziemy w nim informacje z takich dziedzin jak finanse, prawo, medycyna, socjologia.

„Kawa. Sekrety baristy”, sztuka parzenia kawy

Umiejętny sposób podania, zapewnienie stopniowego przepływu gorącej wody pod ciśnieniem, znalezienie odpowiednich ziaren, wykorzystanie naparów – wszystko to wydaje się niełatwe, przynajmniej w teorii. Na szczęście na rynku dostępne są przewodniki, które pomagają w sposobienie parzenia. „Kawa. Sekret baristy” (Wydawnictwo RM) to właśnie taka pozycja. Dzięki prostym opisom i szczegółowym fotografiom nauczysz się krok po kroku przyrządzania różnych rodzajów kawy i kawowych drinków, choćby kawy po karaibsku czy Royal Coffee. Autorzy przedstawiają również czytelnikom tajniki parzenia i podawania czarnego napoju oraz podają przepisy na ciastka, ciasteczka, desery, do których kawa będzie idealnym dodatkiem.

„W 80 filiżanek dookoła świata”, a więc kulturowe smaki kawy

Choć kawa dostępna jest w każdym miejscu na świecie, to uprawia się ją właściwie wyłącznie w 70 regionach strefy tropikalnej między zwrotnikiem Raka a zwrotnikiem Koziorożca. Spożywać możemy ją w wyjątkowych miejscach, które mienią się bogactwem historii, o czym przekonuje Jarosław Molenda. Autor zabiera nas w podróż do piętnastu najsłynniejszych kawiarni świata. Podczas niej przyglądamy się różnym rodzajom kawiarni, w tym wiedeńskiej, tureckiej, hotelowej czy pałacowej oraz kawiarni-ciastkarni. A to wszystko zapisano w książce „W 80 filiżanek dookoła świata” (Wydawnictwo Lira).

Kawy rozróżniamy ze względu na sposób podania i parzenia. Ważne są objętość, nasycenie, domieszka różnych ziaren, ich określona struktura, czas, a nawet miejsce. Książki o kawie pozwalają nam odkryć sekrety parzenia, ale również bogactwo historii związanej z kawą.

A czy wy znacie książki o kawie? Jakie są wasze ulubione lektury o parzeniu kawy?

Tekst po raz pierwszy ukazał się w 2023 roku.