ArtykułyWielka Wiosenna Wyprzedaż w Matras.pl: tysiące książek nawet 80% taniej
1
ArtykułyJon Frederickson i jego książka „Kłamstwa, którymi żyjemy”, czyli o poznaniu samych siebie oczami psychoterapeuty2
ArtykułyCzytelnicy wybrali Książki Roku 2025. Oto zwycięzcy97
ArtykułyCzytamy w weekend. 13 marca 2026512
Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje
- Kategoria:
- kulinaria, przepisy kulinarne
- Format:
- papier
- Data wydania:
- 2012-11-07
- Data 1. wyd. pol.:
- 2012-11-07
- Liczba stron:
- 328
- Czas czytania
- 5 godz. 28 min.
- Język:
- polski
- ISBN:
- 9788301171025
Wciągająca opowieść o ponad tysiącletniej historii polskiej kuchni. Kluczem jest kultura polskiego stołu: sztuka kulinarna i obyczaje na przestrzeni wieków. Zaglądamy do chat pierwszych Piastów i do sarmackich spiżarni, biesiadujemy na zjazdach szlacheckich, w salonach bogatego mieszczaństwa, zajadamy się kawiorem w legendarnej Adrii, a w czasach PRL wpadamy na setę i galaretę do baru za rogiem lub na obiad do „placówki zbiorowego żywienia".
Treść książki stanowi niezrównany opis obyczajów, zbiór anegdot oraz informacji związanych z przygotowaniem jedzenia, konsumpcją, nakryciem stołu, a także imponujący przegląd sprzętów kuchennych.
To kulinarne dzieje Polski, które poznajemy dzięki dokumentom z przeszłości: relacjom zagranicznych poselstw, wypisom z inwentarzy i rachunków dworskich, jak również przeglądowi poradników i kalendarzy gospodarskich. Postaci wielkich smakoszy i słynnych obżartuchów poznajemy dzięki wspomnieniom i listom.
Niezwykła podróż w czasie zainspiruje, a na pewno zachwyci każdego miłośnika kulinariów. Książka stanowi także znakomite opracowanie dla wielbicieli historii Polski.
Tadeusz Pióro, smakosz i kucharz domowy, felietonista kulinarny, wykładowca literatury amerykańskiej na Uniwersytecie Warszawskim zdążył już zachwycić się lekturą:
Historia polskiego smaku to nie tylko dzieje kultury materialnej, lecz naszych odczuć, wierzeń i przesądów na temat tego, co utrzymuje nas przy życiu, czyli jedzenia. Zdobywanie pożywienia, przyrządzanie potraw, przedstawianie ich w książkach kucharskich i utworach literackich, powstawanie kulinarnych mód i snobizmów – wszystkie te sprawy Maja i Jan Łozińscy opisują w sposób przystępny i zarazem rzetelny. Bardzo cenna jest zamieszczona w książce bibliografia. Pasjonaci kuchni zapoznają się z tym dziełem jednym tchem, ale będą też często do niego powracać. Książkę przeczytać powinien każdy, kto interesuje się kulinariami.
Kup Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje w ulubionej księgarni
W naszej porównywarce znajdziesz książki, e-booki i audiobooki z najpopularniejszych księgarń internetowych. Niektórzy partnerzy przygotowują dla użytkowników naszego serwisu specjalne rabaty, dlatego warto kupować książki przez lubimyczytać.pl. Oferty są prezentowane w trzech kategoriach: „Oferta dnia” (promocje partnerów),„Polecane księgarnie” (sprawdzeni partnerzy handlowi, z którymi współpracujemy na podstawie umów) oraz „Pozostałe”. W każdej kategorii kolejność prezentacji zależy od ceny produktu przekazanej przez księgarnie lub dostawcę porównywarki. Lubimyczytać.pl nie prowadzi sprzedaży i nie uczestniczy w procesie zakupowym po przekierowaniu na stronę sklepu. Mimo że dokładamy starań, aby wszystkie linki i informacje były aktualne, nie mamy wpływu na ewentualne nieścisłości cenowe, błędne przekierowania lub zmiany w ofertach księgarni. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, prosimy o zgłoszenie jej na adres: admin@lubimyczytac.pl. Dzięki Twojej informacji możemy jeszcze lepiej dbać o jakość działania naszej porównywarki.
Szukamy ofert...Polecane przez redakcję
Oceny książki Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje
Poznaj innych czytelników
394 użytkowników ma tytuł Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje na półkach głównych- Chcę przeczytać 292
- Przeczytane 98
- Teraz czytam 4
- Posiadam 35
- Chcę w prezencie 10
- Kulinaria 6
- Historia 6
- Kulinarne 5
- Do kupienia 4
- Kuchnia 4
OPINIE i DYSKUSJE o książce Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje
Historia i jedzenie to jest moja ulubiona mieszanka i zawsze chętnie sięgam po książki o tej tematyce. Czytałam już kilka pozycji Mai i Jana łozińskich i większość oceniam bardzo pozytywnie. Tym razem autorzy skupili się na polskiej kuchni od czasów Piastów do PRL. Te najbardziej odległe czasy zostały opisane bardzo zdawkowo, natomiast trzy ostatnie rozdziały czyli jedzenie w ziemiańskim dworze, przedwojenne smaki i kuchnia za czasów Bieruta i Gomułki zostały przedstawione w bardzo wyczerpujący sposób.
Powinnam być tą pozycją mocno zachwycona, a jednak czegoś mi tutaj zabrakło. Wydaje mi się, że po prostu zaskoczenia. O prawie wszystkich rzeczach opisanych w tej książce już gdzieś czytałam i niestety nudziłam się podczas czytania.
Nie jest to zła książka i warto po nią sięgnąć, ale jak dla mnie okazała się za mało wciągająca i odkrywcza.
Jeśli chodzi o historię i kuchnię to polecam "Okupację od kuchni" Aleksandry Zaprutko-Janickiej.
Historia i jedzenie to jest moja ulubiona mieszanka i zawsze chętnie sięgam po książki o tej tematyce. Czytałam już kilka pozycji Mai i Jana łozińskich i większość oceniam bardzo pozytywnie. Tym razem autorzy skupili się na polskiej kuchni od czasów Piastów do PRL. Te najbardziej odległe czasy zostały opisane bardzo zdawkowo, natomiast trzy ostatnie rozdziały czyli jedzenie...
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo toRewelacyjna lektura dla miłośników historii i kulinariów. Pięknie wydana, bogato ilustrowana, napisana językiem potocznym i gawędziarskim stylem podróż poprzez wieki smaków. Autorzy przybliżają nam potrawy które jadano na dworach Jagiellonów, w ziemiańskim dworze czy ciężkich czasach PRL, opisują obyczaje, wygląd pomieszczeń kuchennych, zastawy i przybory kulinarne, tradycje stołu. Jednakże, książka ani na chwilę nie nudzi, czyta się ją wyśmienicie co sam czynię od czasu do czasu.
Polecam!
Kartoteka:
Pierwszy raz przeczytałem: 21.12.2012
Autografy autorów zdobyłem: 16.05.2015
Kolejną lekturę zaliczyłem: 19.12.2021
Rewelacyjna lektura dla miłośników historii i kulinariów. Pięknie wydana, bogato ilustrowana, napisana językiem potocznym i gawędziarskim stylem podróż poprzez wieki smaków. Autorzy przybliżają nam potrawy które jadano na dworach Jagiellonów, w ziemiańskim dworze czy ciężkich czasach PRL, opisują obyczaje, wygląd pomieszczeń kuchennych, zastawy i przybory kulinarne,...
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo tohttps://slowemmalowane.blogspot.com/2012/11/maja-ozinska-jan-ozinski-historia.html
https://slowemmalowane.blogspot.com/2012/11/maja-ozinska-jan-ozinski-historia.html
Oznaczone jako spoiler Pokaż mimo toTa książka to rewelacja. Więcej takich !
Ta książka to rewelacja. Więcej takich !
Oznaczone jako spoiler Pokaż mimo toHistorię polskiego smaku przeczytałam prawie jak lekturę obowiązkową,ponieważ pracuję w "branży żywieniowej" i wielokrotnie opowiadam młodzieży o kuchni polskiej i pochodzeniu wielu produktów i potraw. Książka przepięknie wydana, wiele ilustracji, zapisków z historii tej bardzo dalekiej i bliskiej, dlatego też oceniłam ją na "bardzo dobry" Co do tekstu czuję lekki niedosyt, ponieważ historia polskiego stołu jest taka bogata,że książka mogłaby mieć 2000 stron.Zabrakło mi trochę więcej wiadomości na temat kuchni w poszczególnych zaborach, przebogatej kuchni międzywojennej, a i w czasie II wojny przecież ludzie żywili się i można by to wcale niebanalnie opisać. Kuchnia PRL-lu i zohydzone niektóre produkty,dopiero teraz wracające do łask. Ech...temat rzeka! Bardzo ciekawy i ważny temat, bo wszędzie gdzie ludzie tam obyczaje, stół i posiłki jakże ważne dla mających gościnność we krwi Polaków. Książkę oczywiście polecam!!!
Historię polskiego smaku przeczytałam prawie jak lekturę obowiązkową,ponieważ pracuję w "branży żywieniowej" i wielokrotnie opowiadam młodzieży o kuchni polskiej i pochodzeniu wielu produktów i potraw. Książka przepięknie wydana, wiele ilustracji, zapisków z historii tej bardzo dalekiej i bliskiej, dlatego też oceniłam ją na "bardzo dobry" Co do tekstu czuję lekki niedosyt,...
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo toNiebezpieczna pozycja. Częstotliwość sięgania po coś do przekąszenia przy jej czytaniu jest zwiększona. Sama książka nie zaspokoiła mojego apetytu. Publikacji traktujących o polskiej obyczajowości jest całkiem sporo i na dodatek niektóre z nich przeczytałam. Większość z nich zawiera także rozdziały poświęcone temu, co znajdowało się na naszych stołach i obyczajach związanych z jedzeniem. Łozińscy niczym nie zaskakują. Ale pomysł chronologicznego zebrania wiadomości dotyczących spraw kuchennych w jednym dziele podoba mi się, a przyjemność obcowania ze starannie wydaną książką bogatą w ciekawe zdjęcia jest duża.
Niebezpieczna pozycja. Częstotliwość sięgania po coś do przekąszenia przy jej czytaniu jest zwiększona. Sama książka nie zaspokoiła mojego apetytu. Publikacji traktujących o polskiej obyczajowości jest całkiem sporo i na dodatek niektóre z nich przeczytałam. Większość z nich zawiera także rozdziały poświęcone temu, co znajdowało się na naszych stołach i obyczajach...
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo toPięknie wydana, bogato ilustrowana i co najważniejsze bardzo dobrze i przystępnie napisana książka. Autorzy przewodnik po kuchni naszych przodków rozpoczynają od stołów pierwszych Piastów a kończą na siermieznym Gomułce. Stare, zapomniane juz potrawy, obco juz brzmiące nazwy roślin polnych kiedyś spożywanych oraz pochwala ziemiaństwa, dzięki któremu pod zaborami tak naprawdę ukształtowała się i trwała nasza kuchnia.
Minusem - niewielkim, ale minusem - jest brak opisu kuchni czasów wojennych. Ale, ze zabieram się właśnie za "Okupację od kuchni", to sobie nadrobię...
Pięknie wydana, bogato ilustrowana i co najważniejsze bardzo dobrze i przystępnie napisana książka. Autorzy przewodnik po kuchni naszych przodków rozpoczynają od stołów pierwszych Piastów a kończą na siermieznym Gomułce. Stare, zapomniane juz potrawy, obco juz brzmiące nazwy roślin polnych kiedyś spożywanych oraz pochwala ziemiaństwa, dzięki któremu pod zaborami tak...
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo toBardzo interesująca opowieść o tym, jak na przestrzeni wieków kształtowały się upodobania kulinarne naszych przodków. Dowiadujemy się nie tylko co jedli, ale i dlaczego, jakich przypraw używali ( a okazuje się, że przyprawiali obficie i czasami w sposób mogący budzić zdziwienie, ładując na przykład wszędzie cukier , zwłaszcza do mięs wszelakich). Czasami zresztą to obfite przyprawianie nie mogło dziwić, skoro tłumiło zapachy nadpsutej częstokroć żywności - przecież nie mieli lodówek.
Przeczytamy też o tym jak jedli, jakich naczyń, przyborów używali, jakie ponosili koszty związane ze stołem, jak świętowali i jak pościli. Dowiemy się też jak kuchnię polską oceniali zagraniczni przybysze.
A w trakcie lektury z przyjemnością zjemy kawałek czekolady, tłumacząc sobie, że w porównaniu z naszymi przodkami to nawet jedząc tę czekoladę to my głodujemy :)
Bardzo interesująca opowieść o tym, jak na przestrzeni wieków kształtowały się upodobania kulinarne naszych przodków. Dowiadujemy się nie tylko co jedli, ale i dlaczego, jakich przypraw używali ( a okazuje się, że przyprawiali obficie i czasami w sposób mogący budzić zdziwienie, ładując na przykład wszędzie cukier , zwłaszcza do mięs wszelakich). Czasami zresztą to obfite...
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo toKsiążkę czyta się jednym tchem. Spora dawka wiedzy podana w ciekawy sposób. Największą wadą książki jest jej zakończenie. A może jego brak?
Książkę czyta się jednym tchem. Spora dawka wiedzy podana w ciekawy sposób. Największą wadą książki jest jej zakończenie. A może jego brak?
Oznaczone jako spoiler Pokaż mimo tohttp://mojswiat-szelestkart.blogspot.com/2014/02/maja-i-jan-ozinscy-historia-polskiego.html
http://mojswiat-szelestkart.blogspot.com/2014/02/maja-i-jan-ozinscy-historia-polskiego.html
Oznaczone jako spoiler Pokaż mimo to