Słodziutki. Biografia cukru

Bardzo ciekawa książka pokazująca głównego bohatera w publicystycznej formie, bo słowo "popularnonaukowej" byłoby trochę nadużyciem.

Od historii odkrycia/wynalezienia, poprzez geopolitykę i gospodarkę, miejsce w kulturze po sprawy tak oczywiste jak zdrowie, wynalezienie insuliny, globalna skala problemu.
Wielopłaszczyznowe zgłębienie tematu, zrozumienie powiązań ale bez straszenia. Bardzo dużo zdjęć i grafik ilustrujących zagadnienie.

Bardzo ciekawa książka pokazująca głównego bohatera w publicystycznej formie, bo słowo "popularnonaukowej" byłoby trochę nadużyciem.

Od historii odkrycia/wynalezienia, poprzez geopolitykę i gospodarkę, miejsce w kulturze po sprawy tak oczywiste jak zdrowie, wynalezienie insuliny, globalna skala problemu.
Wielopłaszczyznowe zgłębienie tematu, zrozumienie powiązań ale bez...

Cukier ma sporo na sumieniu i ... nie ma dość. Dokładnie jak współczesny świat nie ma dość cukru. Już sama historia zadomowienia się Słodziutkiego w naszym życiu, powinna skłonić nas do zerwania stosunków. Warto przeczytać.

Cukier ma sporo na sumieniu i ... nie ma dość. Dokładnie jak współczesny świat nie ma dość cukru. Już sama historia zadomowienia się Słodziutkiego w naszym życiu, powinna skłonić nas do zerwania stosunków. Warto przeczytać.

Nic, co ludzkie, nie jest nam obce, a mamy skłonność do uzależniania się od tego, co początkowo pojawia się rzadko, lecz wywołuje wielowymiarowe bodźce. Pobudza nasze neurony odpowiedzialne za zadowolenie, łechce ego i sprawia, że czujemy się wyróżnieni – mamy coś, czego inni nie mają. Mechanizm ten doskonale widać choćby na przykładzie szaleństwa wokół czekolady dubajskiej.

Książka „Słodziutki” w ciekawy sposób opowiada historię cukru i naszą niełatwą z nim relację. W pogoni za tym, co rzadkie, pożądane i dochodowe, ludzie bez skrupułów niszczyli życie milionów innych, by móc zabłysnąć w towarzystwie lub zapewnić sobie chwilę słodkiej przyjemności. Dziś za tamte wybory płacimy my sami – chorobami, nadwagą i uzależnieniem od cukru, które powoli, ale konsekwentnie rujnuje nasze zdrowie. Można rzec: Pan Bóg nierychliwy, ale sprawiedliwy.

Cukier nadal jest ogromnym źródłem dochodów. Gdyby nagle zniknął z rynku, branża spożywcza stanęłaby na krawędzi upadku, a konsumenci musieliby na nowo odkryć naturalne smaki jedzenia. Pomimo powszechnej wiedzy o jego szkodliwości, nadal nie potrafimy z niego zrezygnować. Odrzucamy wprawdzie cukier stołowy, lecz zamieniamy go na produkty bogate w fruktozę, która także nie pozostaje bez wpływu na nasze zdrowie.

Istota problemu leży jednak głębiej. Niezależnie od tego, czy uzależniamy się od kawy, herbaty, czy cukru, chodzi o jedno: uwielbiamy sobie dogadzać i jesteśmy w stanie tolerować niemal wszystko, jeśli tylko zapewni nam to dostęp do pożądanych dóbr lub przyniesie zysk.

„Słodziutki” to interesująca książka, choć miałam wrażenie, że zabrakło w niej ważnego rozdziału o roli prostej, w przeważającej większości warzywnej diety w profilaktyce cukrzycy. Jest to ruch, który nabiera coraz większego znaczenia. Rozdział z udziałem profesora wydał mi się mało przekonujący i nieco zbyt ogólnikowy. Czy osoba zagrożona cukrzycą naprawdę przyjmie radę w stylu: „Proszę zjeść pączka raz na miesiąc”?

Chciałabym także zobaczyć większy nacisk na temat nadużyć związanych z dodawaniem cukru do produktów przeznaczonych dla dzieci i niemowląt. Przemysł spożywczy z uporem wmawia rodzicom, że muszą „osłodzić” życie swoich pociech, by były szczęśliwe. Właśnie w ten sposób rosną kolejne pokolenia jeszcze bardziej uzależnione od cukru.

Nic, co ludzkie, nie jest nam obce, a mamy skłonność do uzależniania się od tego, co początkowo pojawia się rzadko, lecz wywołuje wielowymiarowe bodźce. Pobudza nasze neurony odpowiedzialne za zadowolenie, łechce ego i sprawia, że czujemy się wyróżnieni – mamy coś, czego inni nie mają. Mechanizm ten doskonale widać choćby na przykładzie szaleństwa wokół czekolady...

Nie jest to książka o zdrowiu, dietach, ani nawet o szkodliwości cukru. Jest to faktycznie biografia cukru i trzeba powiedzieć, że swietnie opisuje historie podboju świata przez cukier. Bardzo dużo historii, trochę polityki, trochę historii medycyny.

Raczej nie spowoduje, że przestaniecie sięgać po cukier, ale pomoże wyobrazić sobie jak duże ma on wpływy na całym świecie.

Nie jest to książka o zdrowiu, dietach, ani nawet o szkodliwości cukru. Jest to faktycznie biografia cukru i trzeba powiedzieć, że swietnie opisuje historie podboju świata przez cukier. Bardzo dużo historii, trochę polityki, trochę historii medycyny.

Raczej nie spowoduje, że przestaniecie sięgać po cukier, ale pomoże wyobrazić sobie jak duże ma on wpływy na całym świecie.

„Nasi praprzodkowie nie jedli cukru wcale, my nie potrafimy bez niego żyć”.

Muszę przyznać, że jako wielbicielka wszelkiego rodzaju słodkości, miałam pewne obawy sięgając po tę książkę. Najpierw zrobiłam zdjęcie z pączkiem (pistacjowym!),potem go zjadłam i dopiero później zabrałam się za czytanie. „Słodziutki. Biografia cukru” to historia tragicznego romansu ludzkości z cukrem i gorzka historia podboju świata. A świat kocha cukier. Jest dzisiaj we wszystkim. Pobudza te same ośrodki nagrody, co nikotyna, kokaina i seks. Cukier to pieniądze. Cukier to polityka. Cukier stworzył Kubę i ją zniszczył. Był tak cenny, że odgrywał rolę pieniądza. Zmienił kanon urody. Uzależnił od siebie tysiące ludzi i wystawił ludzkości wysoki rachunek. Niesamowite, jak manipulowano wiedzą na jego temat. Jednak prawda o cukrze nie jest tak słodka. Warto przeczytać „Słodziutkiego”, by poznać jego historię, odkryć jego prawdziwe oblicze i uświadomić sobie jego potęgę.

„Gdyby tylko niewielki ułamek tego, co już wiadomo na temat skutków działania cukru, został ujawniony w odniesieniu do jakiegokolwiek innego materiału używanego jako dodatek do żywności, materiał ten zostałby natychmiast zakazany”.
John Yudkin, brytyjski fizjolog i specjalista żywienia, jeden z pionierów badań nad szkodliwością cukru

„Nasi praprzodkowie nie jedli cukru wcale, my nie potrafimy bez niego żyć”.

Muszę przyznać, że jako wielbicielka wszelkiego rodzaju słodkości, miałam pewne obawy sięgając po tę książkę. Najpierw zrobiłam zdjęcie z pączkiem (pistacjowym!),potem go zjadłam i dopiero później zabrałam się za czytanie. „Słodziutki. Biografia cukru” to historia tragicznego romansu ludzkości z...

Interesująca pozycja, którą każdy powinien przeczytać. Jednakże... Przez 3/4 oceniałem tę książkę 10/10. Niestety na końcu ujawniły mi się dość poważne mankamenty:
- Pewne dość istotne tematy zostały opisane po łebkach. np. Ancel Keys i historia jego sfałszowanych badań, które na dziesięciolecia przyczyniły się do pogłębienia złej diety i cukrzycy na świcie, zasługiwały na osobny rozdział, tymczasem poświęcono mu... ~2 zdania.
- Dosłownie ZERO w temacie prowadzonych badań i sukcesów w leczeniu cukrzycy za pomocą diety w ciągu ostatnich lat (również w Polsce). Co zamiast tego? Wypowiedź jakiegoś randomowego lekarza gadającego pseudo zabawne frazesy i głoszącego zalecenia nieaktualne od dekad...

Interesująca pozycja, którą każdy powinien przeczytać. Jednakże... Przez 3/4 oceniałem tę książkę 10/10. Niestety na końcu ujawniły mi się dość poważne mankamenty:
- Pewne dość istotne tematy zostały opisane po łebkach. np. Ancel Keys i historia jego sfałszowanych badań, które na dziesięciolecia przyczyniły się do pogłębienia złej diety i cukrzycy na świcie, zasługiwały na...

Tak jak mamy wahania cukru w ciągu doby, tak i poziom tej książki był zmienny, momentami bardzo interesujące, a momentami bardzo nudna. Dużą wadą jest również brak jednolitości i skakanie po wątkach, strasznie wybija to z rytmu czytania.

Dopóki nie sięgnąłem po tę książkę nie zdawałem sobie sprawy, że historia cukru jest tak długa i zawiła. Książka warta przeczytania, aczkolwiek nie należy spodziewać się po niej fajerwerków.

Tak jak mamy wahania cukru w ciągu doby, tak i poziom tej książki był zmienny, momentami bardzo interesujące, a momentami bardzo nudna. Dużą wadą jest również brak jednolitości i skakanie po wątkach, strasznie wybija to z rytmu czytania.

Dopóki nie sięgnąłem po tę książkę nie zdawałem sobie sprawy, że historia cukru jest tak długa i zawiła. Książka warta przeczytania,...

Dużo różnych wątków, choć wszystkie łączy jeden "bohater" - cukier. Jest więc i historia kolonizacji świata, jest o początkach diabetologii i o cukrze w PRL-u. Ogólnie, o wszystkim po trochu, ale ciekawie.

Dużo różnych wątków, choć wszystkie łączy jeden "bohater" - cukier. Jest więc i historia kolonizacji świata, jest o początkach diabetologii i o cukrze w PRL-u. Ogólnie, o wszystkim po trochu, ale ciekawie.

Jest to ciekawa książka o wszystkim co związane z jest cukrem począwszy od historii pojawienia się w życiu człowieka, aż po informacje o jego wpływie na ludzki organizm. Opatrzona jest ona kilkudziesięcioma zdjęciami i ilustracjami, zaś każdy rozdział poprzedzony jest przemyśleniami znanych osobistości dotyczącymi poruszanego w tej pozycji tematu. Warto przeczytać.

Jest to ciekawa książka o wszystkim co związane z jest cukrem począwszy od historii pojawienia się w życiu człowieka, aż po informacje o jego wpływie na ludzki organizm. Opatrzona jest ona kilkudziesięcioma zdjęciami i ilustracjami, zaś każdy rozdział poprzedzony jest przemyśleniami znanych osobistości dotyczącymi poruszanego w tej pozycji tematu. Warto przeczytać.

Mam problem z tą książką i jej oceną, bo z jednej strony to bardzo potrzebny tytuł i wiedza dotycząca zagrożeń związanych z użyciem cukru i tego faktu konsekwencji, z drugiej zaś chaotyczna struktura, sprawiająca czasem wrażenie dość przypadkowej zbieraniny wszystkiego, co pod hasło cukier i okolice można podciągnąć. Rozdziały i poruszana problematyka nie przechodzą jedne w drugie według dającego się odkryć klucza. Czasem odnosiłem wrażenie, że mam do czynienia z albumem wycinków tematów okołocukrowych, które ktoś wrzucał na przestrzeni lat do jednego skoroszytu. To było męczące w odbiorze i często skutecznie niwelowało zalety ogromu przytaczanych faktów i ciekawostek, którym brak było jakiegoś narracyjnego spoiwa. Tak czytelnik otrzymuje skoroszyt z różnymi zagadnieniami: trochę o historii, trochę o leczeniu zębów w dawnych wiekach, trochę o insulinie, trochę o językowych aspektach samego słowa cukier, trochę o insulinie i Funku, itd., itp. Te kamyki ktoś (redakcja? autorzy?) powinien nanizać na wspólną nić atrakcyjnej przewodniej myśli, aby powstał z tego prawdziwy klejnot - naszyjnik - odwołując się do jubilerskiego porównania. Tu mamy tylko zbiór kolorowych kamyków, niekiedy nawet cennych, ale zamkniętych w pudełku - okładce książki - którym ktoś potrząsnął i wymieszał.

Mam problem z tą książką i jej oceną, bo z jednej strony to bardzo potrzebny tytuł i wiedza dotycząca zagrożeń związanych z użyciem cukru i tego faktu konsekwencji, z drugiej zaś chaotyczna struktura, sprawiająca czasem wrażenie dość przypadkowej zbieraniny wszystkiego, co pod hasło cukier i okolice można podciągnąć. Rozdziały i poruszana problematyka nie przechodzą jedne...