Okupacja od kuchni

Książka historyczna, popularnonaukowa o tematyce II wojny światowej, skupiająca się na okupacji w Polsce. Codzienność polska w latach 1939-1945. Miękka oprawa. Dobry gatunek papieru. Wyrazista czcionka. Składa się z 11 rozdziałów. Ilustrowane grafiki , reklamy z czasów okupacji, fotografie. Walka z okupantem niemieckim bez broni w ręku , za pomocą niebagatelnych pomysłów i wyjątkowego sprytu kobiecych gospodyń domowych przy powszechnym deficycie żywności, problemem z opałem , spowodowanym przez okrutnych nazistów. Okupacja i życie codzienne pokazane od kuchni w pełnym tego słowa znaczeniu. Wszechstronne , kreatywne, zaradne postępowanie pań domu za kulisami kuchennymi , sztuka przetrwania. Nielegalny handel prowadzony przez szmuglera, surogaty omamiające kubki smakowe jedzącego, świąteczna kuchnia, czarny rynek, system kartkowy, robienie czegoś z niczego. Niedobory żywności i głód dotyczył przeważnie dużych miast, zapasy zgromadzone nie wystarczały nawet na początkowy okres wojny. Trzeba było sobie radzić zupełnie inaczej i zapomnieć o tłuszczu, mięsie i mące. To nie jest książka wyprodukowana na wabia chwytliwego tematu. Opracowanie jest rzetelne, bez żadnego koloryzowania i zbędnego ubarwiania. Postacie , zdarzenia, przepisy poparte są konkretnymi przykładami z życia osób, opierające się na podanych tekstach źródłowych i opracowaniach. Znajdziecie tu takie ciekawostki kulinarne jak: dżem z buraków, gołąb à la cielęcina, zupa ziemniaczana z koprem, niestrawna margaryna zamiast masła, kartkowy chleb-powodujący dolegliwości gastryczne, sacharyna zamiast cukru, budyń z kapusty, marcepan bez marcepanu, tort z fasoli, piernik z marchwi, kawa z żołędzi, farbowana syntetycznie herbata z obierek z jabłek, ziemniaki jako podstawa wszystkich proponowanych dań – pasztet z ziemniaków, gulasz ziemniaków , zupa z jęczmienia ,,plujka’’, zupa zalewajka z kapustą, zupa kminkowa na wodzie z grzankami, kotlety z jarzyn, potrawy z brukwi, upolowane uliczne psy i koty / łamanie wszelkich zasad żywieniowych i oporów dotychczasowych/, potrawka z królika z rzepą i kalarepą/ wyrafinowane danie/. Mamy wgląd do domowych kuchni, restauracji, zapyziałych spiżarek, bazarków i zakamarków szmuglerskich, do podwórkowych rabatek na klombach z ziemniakami i innymi warzywami, doniczek z warzywami na balkonach i parapetach, do handlu po kryjomu ,,od chłopa’’ masła i mięsa /konina, wieprzowina/, hodowli królików nawet w mieszkaniach. Bez tego wszystkiego Polacy umarliby prawdziwie z głodu. Ogólne hasło przetrwania było : ,, Kto nie kombinuje ,ten nie je’’. Handlowano czym się da , ceny były ogromnie wygórowane, ale żywności nie marnowano, jak teraz w Polsce kilka milionów ton rocznie. Dane z 2023 to dokładnie 4.8 milionów ton . Na czarnym rynku handlowano nawet zużytymi fusami. Za ubój zwierząt groził Auschwitz lub kara śmierci. Ciekawy jest też dodatek ,, Okupacyjna książka kucharska’’ , z której może skorzystać w ramach ciekawostki współczesny czytelnik lub trzymać w zanadrzu na gorsze czasy, które mogą nadejść szybciej niż myślimy. Pragnę zauważyć ,że autorka skupiła się wyłącznie tutaj tylko na stronie polskiego społeczeństwa, nie ma najmniejszego wątku o ludności żydowskiej. A i tak temat jest szeroko omówiony. Pozycję czyta się dobrze, lekko, choć temat jest bardzo ciężki głód, strach, śmierć, obóz. Ciężkie to były czasy, oby już się nigdy nie powtórzyły , czego nikt nam nie może zagwarantować niestety. Polecam książkę, choć nie odpoczniecie przy niej.