Varia
2
Najnowsze artykuły
-
Artykuły
Crime Story: pierwsze takie wydarzenie autorskie w Polsce
1 -
Artykuły
Wielkanoc z książką i nie tylko – czytelnicze oraz kreatywne pomysły na prezent
3 -
Artykuły
Wielka Wiosenna Wyprzedaż w Matras.pl: tysiące książek nawet 80% taniej
2 -
Artykuły
Jon Frederickson i jego książka „Kłamstwa, którymi żyjemy”, czyli o poznaniu samych siebie oczami psychoterapeuty
2
Popularne wyszukiwania
Polecamy
-
Patronat LC -
Patronat LC
Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu
304 str.
5 godz. 4 min.
- Kategoria:
- popularnonaukowa
- Format:
- papier
- Seria:
- #nauka
- Tytuł oryginału:
- Best Before. The Evolution and Future of Processed Food
- Data wydania:
- 2021-11-25
- Data 1. wyd. pol.:
- 2021-11-25
- Liczba stron:
- 304
- Czas czytania
- 5 godz. 4 min.
- Język:
- polski
- ISBN:
- 9788323350613
- Tłumacz:
- Maria Moskal
Mięso zjedz, ziemniaki zostaw? Niekoniecznie!
Ludzie od wieków przetwarzali jedzenie, gotując, opiekając na ogniu czy poddając procesowi fermentacji. Patrząc jednak na produkty dostępne w supermarkecie, zastanawiamy się, czy obecnie nie posunęliśmy się za daleko.
Współczesna nauka wypracowała wiele metod przetwórstwa żywności. Wbrew obiegowej opinii pokarmy przetworzone to nie zawsze uzależniające, wywołujące otyłość produkty wielkich koncernów. Biolożka Nicola Temple w zajmujący sposób opisuje, co zawierają gotowe dania, jakimi sposobami opóźnia się psucie warzyw i owoców oraz jakie zastosowanie w przetwórstwie ma nanotechnologia. Wyjaśnia, jak na ewolucję naszych ulubionych pokarmów wpływały interesy koncernów, innowacje, marnotrawstwo, a nawet wojna. Zagląda też w przyszłość, w której konsumujemy steki hodowane w probówkach czy pizzę z drukarki 3D.
Dzięki książce Najlepiej spożyć przed... staniemy się racjonalnymi konsumentami, potrafiącymi ocenić, co w sferze żywności przetworzonej jest dla nas akceptowalne, a co nie. Uzbrojeni w tę wiedzę możemy śmiało wkroczyć do supermarketu.
Obiektywny i zajmujący przewodnik po pokrętnym świecie przetwórstwa żywności. Od krojonych surowych warzyw i owoców po nanotechnologię, Nicola Temple śmiało stawia czoła problematycznym udogodnieniom. Jeśli chcesz zyskać pojęcie na temat tego, czym współcześnie się żywimy, koniecznie sięgnij po Najlepiej spożyć przed...
Francis Percival, autor artykułów na temat żywności, współautor książki Reinventing the Wheel
Wiele popularnych książek potępia przemysł spożywczy i żywność przetworzoną, więc szczególnie cieszy książka, która przedstawia tę problematykę z bardziej racjonalnego punktu widzenia. Autorka Najlepiej spożyć przed... proponuje nam znacznie bardziej zrównoważoną perspektywę na jedzenie niż większość współczesnych publikacji na ten temat.
Robert L. Shewfelt, autor książki In Defense of Processed Food
Pisarka popularnonaukowa Nicola Temple (współautorka książki Sorting the Beef from the Bull) serwuje nam potężną dawkę wiedzy na temat historii i rozwoju żywności przetworzonej. Jej książka to zrozumiały opis przemysłu spożywczego.
Reklama
Szukamy ofert...
Kup Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu w ulubionej księgarni
Porównywarka z najlepszymi ofertami księgarń
W naszej porównywarce znajdziesz książki, e-booki i audiobooki z najpopularniejszych księgarń internetowych. Niektórzy partnerzy przygotowują dla użytkowników naszego serwisu specjalne rabaty, dlatego warto kupować książki przez lubimyczytać.pl. Oferty są prezentowane w trzech kategoriach: „Oferta dnia” (promocje partnerów), „Polecane księgarnie” (sprawdzeni partnerzy handlowi, z którymi współpracujemy na podstawie umów) oraz „Pozostałe”. W każdej kategorii kolejność prezentacji zależy od ceny produktu przekazanej przez księgarnie lub dostawcę porównywarki. Lubimyczytać.pl nie prowadzi sprzedaży i nie uczestniczy w procesie zakupowym po przekierowaniu na stronę sklepu. Mimo że dokładamy starań, aby wszystkie linki i informacje były aktualne, nie mamy wpływu na ewentualne nieścisłości cenowe, błędne przekierowania lub zmiany w ofertach księgarni. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, prosimy o zgłoszenie jej na adres: admin@lubimyczytac.pl. Dzięki Twojej informacji możemy jeszcze lepiej dbać o jakość działania naszej porównywarki.
W naszej porównywarce znajdziesz książki, e-booki i audiobooki z najpopularniejszych księgarń internetowych. Niektórzy partnerzy przygotowują dla użytkowników naszego serwisu specjalne rabaty, dlatego warto kupować książki przez lubimyczytać.pl. Oferty są prezentowane w trzech kategoriach: „Oferta dnia” (promocje partnerów), „Polecane księgarnie” (sprawdzeni partnerzy handlowi, z którymi współpracujemy na podstawie umów) oraz „Pozostałe”. W każdej kategorii kolejność prezentacji zależy od ceny produktu przekazanej przez księgarnie lub dostawcę porównywarki. Lubimyczytać.pl nie prowadzi sprzedaży i nie uczestniczy w procesie zakupowym po przekierowaniu na stronę sklepu. Mimo że dokładamy starań, aby wszystkie linki i informacje były aktualne, nie mamy wpływu na ewentualne nieścisłości cenowe, błędne przekierowania lub zmiany w ofertach księgarni. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, prosimy o zgłoszenie jej na adres: admin@lubimyczytac.pl. Dzięki Twojej informacji możemy jeszcze lepiej dbać o jakość działania naszej porównywarki.
Szukamy ofert...
Polecane przez redakcję
Oceny książki Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu
Poznaj innych czytelników
154 użytkowników ma tytuł Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu na półkach głównych- Chcę przeczytać 114
- Przeczytane 39
- Teraz czytam 1
- Posiadam 13
- 2022 5
- 2021 3
- Popularnonaukowa 2
- Królestwo ciekawostek 1
- Seria Bo.wiem #nauka 1
- Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego 1
Tagi i tematy do książki Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu
Czytelnicy tej książki przeczytali również
Inne materiały dotyczące książki Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu
Cytaty z książki Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu
Bądź pierwszy
Dodaj cytat z książki Najlepiej spożyć przed… Czyli o tym, co masz na talerzu
Dodaj cytat
Opinia
Odczarowuje przetwarzanie żywności, choć czasem wydaje się nazbyt idealistyczna. Tak przetwarzanie żywności w celu jego dłuższego bezpiecznego przechowywania i niemarnowania jedzenia jest dużym przełomem w wyżywieniu świata, ale autorka zapomina o mrocznej jego stronie - czyli sztuczkach służących oszustwom i chciwości nie mających nic wspólnego z obróbką wartościowego produktu, po to by dotarł niezepsuty do konsumenta.
Odczarowuje przetwarzanie żywności, choć czasem wydaje się nazbyt idealistyczna. Tak przetwarzanie żywności w celu jego dłuższego bezpiecznego przechowywania i niemarnowania jedzenia jest dużym przełomem w wyżywieniu świata, ale autorka zapomina o mrocznej jego stronie - czyli sztuczkach służących oszustwom i chciwości nie mających nic wspólnego z obróbką wartościowego...
więcej Oznaczone jako spoiler Pokaż mimo to