Sekrety Włoskiej Kuchni

Obawiałem się chałtury a tu Autorka podała mi nawet coś czego nie wiedziałem mimo że kuchnia włoska to moja pasja. Fajnie napisana książka, absolutu nie poznasz bo w tym przypadku się się nie da ;) Tak czy siak będziesz kontento.

Obawiałem się chałtury a tu Autorka podała mi nawet coś czego nie wiedziałem mimo że kuchnia włoska to moja pasja. Fajnie napisana książka, absolutu nie poznasz bo w tym przypadku się się nie da ;) Tak czy siak będziesz kontento.

Prawdziwa encyklopedia włoskiego smaku – obowiązkowa dla każdego miłośnika Włoch! Choć tytuł może sugerować "klasyczną" książkę kucharską z przepisami, publikacja okazuje się czymś znacznie więcej – to obszerne opracowanie na temat włoskiej tradycji kulinarnej. Autorka zabiera czytelnika w podróż przez "dzieje makaronu" :) Opisuje poszczególne regiony kraju przez pryzmat ich specjałów i przypomina słowa wielkich włoskich twórców poświęcone kuchni. To pozycja napisana z naukową dokładnością, miejscami wciągająca jak powieść, a czasem nieco bardziej akademicka, lecz zawsze pełna ciekawostek. Świetna propozycja dla tych, którzy chcą zrozumieć kontekst i historię włoskich potraw, mniej atrakcyjna dla czytelników oczekujących wyłącznie praktycznych receptur.

Prawdziwa encyklopedia włoskiego smaku – obowiązkowa dla każdego miłośnika Włoch! Choć tytuł może sugerować "klasyczną" książkę kucharską z przepisami, publikacja okazuje się czymś znacznie więcej – to obszerne opracowanie na temat włoskiej tradycji kulinarnej. Autorka zabiera czytelnika w podróż przez "dzieje makaronu" :) Opisuje poszczególne regiony kraju przez pryzmat...

Nie spodziewałam się tak wspaniałej pozycji! Autorka przeprowadza głęboką analizę Włoch, gdzie motywem przewodnim jest jedzenie – nie tylko jako smak, ale jako kultura, historia i tożsamość. Kraj tak różnorodny, a mimo to połączony wspólną pasją do pysznego jedzenia. Czyta się z zachwytem!

Nie spodziewałam się tak wspaniałej pozycji! Autorka przeprowadza głęboką analizę Włoch, gdzie motywem przewodnim jest jedzenie – nie tylko jako smak, ale jako kultura, historia i tożsamość. Kraj tak różnorodny, a mimo to połączony wspólną pasją do pysznego jedzenia. Czyta się z zachwytem!

No cudo!

No cudo!

Dla mnie jako miłośnika szeroko pojętej kultury Włoch,w tym oczywiście kuchni, rzeczywiście jest to swego rodzaju "biblia". Bellissima.

Dla mnie jako miłośnika szeroko pojętej kultury Włoch,w tym oczywiście kuchni, rzeczywiście jest to swego rodzaju "biblia". Bellissima.

pięknie wydany

pięknie wydany

Obowiązkowa pozycja dla pasjonatów włoskiej kuchni z zamiłowaniem do samodzielnego gotowania. Ja ograniczam się wyłącznie do jedzenia, stąd opisy dań, sosów i sposobów przyrządzania momentami nużyły, ale nie obniża to mojego odbioru książki.
Każdy rozdział to osobny region Włoch z niezliczoną ilością lokalnych smaków, zwyczajów kulinarnych i tradycji wymieszanych z historią kraju.

Obowiązkowa pozycja dla pasjonatów włoskiej kuchni z zamiłowaniem do samodzielnego gotowania. Ja ograniczam się wyłącznie do jedzenia, stąd opisy dań, sosów i sposobów przyrządzania momentami nużyły, ale nie obniża to mojego odbioru książki.
Każdy rozdział to osobny region Włoch z niezliczoną ilością lokalnych smaków, zwyczajów kulinarnych i tradycji wymieszanych z historią...

Jeść po włosku to znaczy też… myśleć po włosku. I nie o sam język chodzi, ale o to, jak się do jedzenia podchodzi, czy poświęca mu się odpowiednio dużo uwagi. Elena Kostioukovitch w „Sekretach włoskiej kuchni” opowiada o historii i teraźniejszości włoskiej sztuki kulinarnej i kulinarnej codzienności. Warto jej książkę mieć pod ręką podczas podróży do Italii. To swego rodzaju przewodnik, a przy tym pasjonująca lektura. Czytelnicy śmiało będą zamawiać miejscowe specjały i nie będą mieć kłopoty z przywiezieniem najbliższym oryginalnych prezentów z Włoch.

Jeść po włosku to znaczy też… myśleć po włosku. I nie o sam język chodzi, ale o to, jak się do jedzenia podchodzi, czy poświęca mu się odpowiednio dużo uwagi. Elena Kostioukovitch w „Sekretach włoskiej kuchni” opowiada o historii i teraźniejszości włoskiej sztuki kulinarnej i kulinarnej codzienności. Warto jej książkę mieć pod ręką podczas podróży do Italii. To swego...

Cudowna podróż po wszystkich regionach moich ukochanych Włoch. To nie tylko kulinaria, ale opis regionów, ich historii, tradycji i kultury.

Cudowna podróż po wszystkich regionach moich ukochanych Włoch. To nie tylko kulinaria, ale opis regionów, ich historii, tradycji i kultury.

Książka zgodnie ze swoim polskim tytułem (akurat tytuł oryginalny nie wydaje mi się trafiony) mówi o sekretach kuchni włoskiej jako zjawisku techniczno-przyrodniczo-gospodarczo-socjalnym ponieważ z tylu perspektyw autorka opisuje zjawisko przygotowywania posiłków i samego ich spożywania plus smakowite nomem omen anegdoty.
Fascynująca podróż przez wszystkie krainy Italii (wreszcie wiem gdzie leży, który region) w czasie od starożytności do dziś pod kątem co można zjeść, jak to przyrządzić, jak podać, itd. Rozdziały dotyczące regionów poprzeplatane luźnymi rozważaniami autorki na temat demokracji, makaronu, restauracji, szczęścia – taki pasztet momentami mało strawny.
Jeśli ktoś szuka przepisów kulinarnych to zły adres (chociaż kilka wpisów jest inspirujących),tu raczej mówimy dlaczego na północy jadano polentę (do dziś ten z północy to polentone, a ten z południa to terrone Polentone - Wikipedia),kiedy powstała pizza, a kiedy i dlaczego makaron z sosem pomidorowym i jakie to miało konsekwencje towarzyskie, ale również polityczne. Wyobrażacie sobie Włochy bez sosu pomidorowego? A przecież przed Kolumbem tak było! Dalej jak Kościół chciał zarobić na ruchu turystycznym, wróć: pielgrzymkowym i jakie to miało konsekwencja dla infrastruktury turystycznej, sorry: restauracyjno-hotelarskiej i dań tam serwowanych, które dziś są klasyką włoską. Jaki wpływ na kuchnię miały kolejne okupacje, sąsiedzi i kontakty (Normanowie, Arabowie, Francuzi, Austriacy i inni),ziemie jakie się ma do dyspozycji (Apeniny, dolina Padu, wybrzeże morskie),klimat, stan majątkowy (Bolończycy jako ci bogatsi jadają X razy więcej niż … i Y razy więcej niż…!).
Podróż długa i smakowita. A mnie zazdrość bo wygląda, że autorka wszędzie tam była, wszystko to jadła i piła.

Książka zgodnie ze swoim polskim tytułem (akurat tytuł oryginalny nie wydaje mi się trafiony) mówi o sekretach kuchni włoskiej jako zjawisku techniczno-przyrodniczo-gospodarczo-socjalnym ponieważ z tylu perspektyw autorka opisuje zjawisko przygotowywania posiłków i samego ich spożywania plus smakowite nomem omen anegdoty.
Fascynująca podróż przez wszystkie krainy Italii...