Grecja. Przewodnik ilustrowany

Wiesława Rusin, z wykształcenia magister filologii, z zawodu tłumaczka, coach psychodietetyki, promotorka zdrowia, autorka książek o kulinarnej profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Jako psychodietetyczny coach pracuje zgodnie z założeniami holistycznej medycyny funkcjonalnej, pomagając klientom osiągać równowagę w aspekcie immunologicznym, kwasowo-zasadowym, hormonalnym, odżywczym i emocjonalnym. Podczas nauki u Marca Davida w Institute for the Psychology of Eating w Boulder, USA (Instytut Psychodietetyki) zetknęła się z najnowszymi trendami psychodietetyki – holistycznyego, łączącego naukę o odżywianiu i psychologię, podejścia do spraw zdrowia, odżywiania i jego dysfunkcji (nadwaga, jedzenie kompulsywne, problemy z trawieniem, chronicznym zmęczeniem, złym nastrojem itp.). Tam też poznała przełomowe odkrycia nauki  o żywieniu oraz idee medycyny funkcjonalnej, która podkreśla wpływ środowiska (w tym diety) na układ odpornościowy i geny człowieka. Szczególną inspiracją stały się dla niej prace lekarzy: Davida Pearlmuttera, Marka Hymana, Kennetha Bocka (i innych),traktujące o wpływie odżywiania na zaburzenia mentalne - począwszy od ADHD i depresji, na autyzmie i demencji skończywszy. Kurs pt. Dieta spersonalizowana w STRD oraz zapoznanie się z nowatorską techniką skaningu termoregulacyjnego dały przekonanie, że każdy człowiek jest niepowtarzalną indywidualnością na poziomie metabolicznym i duchowym, a poznanie własnego typu psychometabolicznego znacznie ułatwia zachowanie optymalnego zdrowia. Nauka dietetyki profilaktycznej i leczniczej według zasad tradycyjnej medycyny chińskiej dodały zrozumienie pojęcia równowagi i zdrowia pod kątem zależności między funkcjonowaniem człowieka a energetyką  spożywanych pokarmów. W swoich książkach autorka prezentuje i uzasadnia pogląd, że odżywianie ma fundamentalny wpływ nie tylko na równowagę ciała, lecz również na funkcjonowanie umysłu. Podobnie jak umysł i emocje wywierają kluczowy wpływ na trawienie i przyswajanie pokarmów a przez to na dysfunkcje organizmu, mające w większości swoje korzenie w jelitach. Owe skomplikowane zależności autorka przekłada na proste i zrozumiałe zalecenia praktyczne: Co jeść, aby wspomagać naturalne mechanizmy odporności i zdrowienia, w które wyposażony jest każdy z nas.