Domowe kiszonki z owoców, warzyw i ziół

Bez oceny. Dla mnie osobiście cokolwiek rozczarowująca, gdyż zawiera bardzo podstawowe informacje nt. kiszenia, a przepisy są proste.

Dla osób zaczynających swoją przygodę z kiszeniem będzie to jednak z pewnością cenne źródło informacji. Publikacja jest bardzo estetycznie wydana, na papierze dobrej jakości, zawiera liczne kolorowe zdjęcia kiszonek.
Mnóstwo przepisów to albo klasyka, albo dotyczy znanych i ogólnie dostępnych warzyw i owoców. Kapusta i ogórki kiszone, buraki i botwinka, rzodkiewka i patisony, pomidory i kalafior, czosnek i cebula czerwona to absolutnie podstawowe kiszonki. Są też przepisy na własną musztardę czy keczup. Poza tym publikacja zawiera przepisy na kiszone napoje, tu głównie starterem są ziarna kefiru wodnego.
Z przepisów raczej odbieranych jako egzotyczne czy nietypowe możemy znaleźć przepis na kiszony koper włoski, brukselkę, kiełki czy grzyby - ale to tylko dwa, na kurki i na podgrzybki, więc jeśli ktoś chciałby zgłębić temat, to też nie tu.

Mimo pięknych zdjęć, prawdopodobnie w większości wykonanych w kuchni autorki, w książce tej znajdziemy kilka irytujących nieścisłości, błędów, niedociągnięć.
Gdy autorka opisuje cynamon, wyraźnie widać, że chodzi o cynamon cejloński, który faktycznie składa się z cieniutkich warstw kory cynamonowca i ma właściwości zdrowotne. Tymczasem zdjęcie pokazuje... cynamon kasja (cassia),który ma grubą korę, zwijającą się w ruloniki jednowarstwowe, a w większych ilościach szkodliwy dla zdrowia.
W przepisie na bób kiszony autorka każe obrać każde ziarenko bobu (a jeśli chodzi o wyłuskanie go ze strączków, to wyraziła się nieprecyzyjnie),ale już na zdjęciu bób w słoiku nie jest obrany.
Wreszcie przepis na perłową cebulkę z warzywami wymienia oczywiście cebulkę perłową, która jest drobna. Zdjęcie obok przepisu nie tylko przedstawia zwykłą cebulę żółtą, dodatkowo cebula w przepisie jest zaznaczona na liście składników i prowadzi od niej strzałka do pełnowymiarowej cebuli żółtej na zdjęciu. Również w przepisie na szalotki nie znajdziemy na zdjęciu właściwego rodzaju cebuli.
Może jednak czepiam się szczegółów. Po prostu rzucają się one w oczy, gdyż poza tym to ładne, estetyczne, dopracowane wydanie.

Bez oceny. Dla mnie osobiście cokolwiek rozczarowująca, gdyż zawiera bardzo podstawowe informacje nt. kiszenia, a przepisy są proste.

Dla osób zaczynających swoją przygodę z kiszeniem będzie to jednak z pewnością cenne źródło informacji. Publikacja jest bardzo estetycznie wydana, na papierze dobrej jakości, zawiera liczne kolorowe zdjęcia kiszonek.
Mnóstwo przepisów to...

Ostatnio kiszonki wracają do łask, po odkryciu jak fantastycznie działają na nasze jelita, a przy tym na odporność naszego organizmu, więcej osób po nie sięga. W książce domowe kiszonki znajdziemy przepisy na klasyczne warzywa jak ogórek czy kapusta, jednak przepisy na nie są bardzo różnorodne, no bo czy próbowaliście kisić ogórki z miodem lub papryczką chili? Przepisy są innowacyjne, znajdziemy tu oprócz klasyki przepisy na selera, paprykę, bób, marchewkę, kalafiora i wiele innych. Oczywiście nie brak tu grzybów, buraczków czy kimichi. Przepisy obejmują też owoce (niezapomniany sak mego dzieciństwa to gruszki),ale mamy też napoje, jogurty, sery i fermentowane dodatki. Z tej książki dowiemy się od czego zacząć kiszenie, wszystko znajdziemy na kolorowych ilustracjach. Same przepisy są dość proste w wykonaniu, wszędzie mamy zdjęcia dania jakie wykonujemy, oraz opis właściwości danej kiszonki. Twarda oprawa sprawi, że książka nawet często używana w kuchni nie zniszczy się szybko. To co kto kisi ze mną pomarańcze z chili?

Ostatnio kiszonki wracają do łask, po odkryciu jak fantastycznie działają na nasze jelita, a przy tym na odporność naszego organizmu, więcej osób po nie sięga. W książce domowe kiszonki znajdziemy przepisy na klasyczne warzywa jak ogórek czy kapusta, jednak przepisy na nie są bardzo różnorodne, no bo czy próbowaliście kisić ogórki z miodem lub papryczką chili? Przepisy są...

Super książka!
Po 2 latach zajrzałam w poszukiwaniu jakże zdrowych dodatków do obiadów, które pomogłyby mi odzyskać równowagę w mikroflorze jelitowej.

Kiszonki okazały się na tyle smaczne i zdrowe, że aktualnie kiszę wszystko, co znajdę na przecenie w lidlu i mam dwie beczułki do kiszenia.

Genialne! W książce mamy opisane praktycznie wszystkie możliwe warzywa do ukiszenia. Znajdziemy tam sam praktyczne wskazówki dla zupełnie początkujących. Dodatkowo jest przepięknie przygotowana graficznie, przyjemna dla oka.

Żałuję, że wcześniej do niej nie zajrzałam.
Książka powinna zagościć w każdym domu zważając na to jak dużo zdrowia i smaku wnosi do życia!

Super książka!
Po 2 latach zajrzałam w poszukiwaniu jakże zdrowych dodatków do obiadów, które pomogłyby mi odzyskać równowagę w mikroflorze jelitowej.

Kiszonki okazały się na tyle smaczne i zdrowe, że aktualnie kiszę wszystko, co znajdę na przecenie w lidlu i mam dwie beczułki do kiszenia.

Genialne! W książce mamy opisane praktycznie wszystkie możliwe warzywa do...

Książka bardzo ładnie wydana - przepisy opatrzone są bardzo estetycznymi fotografiami gotowych przetworów. Jednak to nie szata graficzna jest największą jej zaletą. Dzięki tej książce bez problemu wykonałam pierwsze w moim życiu kiszonki, które umożliwiły mi cieszenie się smakiem warzyw w samym środku zimy. Wykonanie kiszonek zgodnie z zawartymi w książce przepisami było dziecinnie proste. Wszystkie instrukcje są bowiem napisane w jasny i przejrzysty sposób nie pozostawiający pola do domniemywań sposobów wykonania domowych przetworów. W książce znajdziemy zarówno przepisy na kiszonki z warzyw jak i na owoce w wersji wytrawnej. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiliście takich przetworów, a chcecie zacząć to z pewnością z tą książką łatwiej będzie Wam rozpocząć przygodę z tym typem przygotowywania i przechowywania żywności.

Książka bardzo ładnie wydana - przepisy opatrzone są bardzo estetycznymi fotografiami gotowych przetworów. Jednak to nie szata graficzna jest największą jej zaletą. Dzięki tej książce bez problemu wykonałam pierwsze w moim życiu kiszonki, które umożliwiły mi cieszenie się smakiem warzyw w samym środku zimy. Wykonanie kiszonek zgodnie z zawartymi w książce przepisami było...

Fajna książka. Pokazuje, że da się kisić praktycznie wszystko, zarówno owoce, jak i warzywa. Piękna, twarda okładka zachęcająca do zajrzenia do środka : )

Fajna książka. Pokazuje, że da się kisić praktycznie wszystko, zarówno owoce, jak i warzywa. Piękna, twarda okładka zachęcająca do zajrzenia do środka : )

Podstawy kiszenia wraz z przepisami na przetwory z różnych produktów.

Podstawy kiszenia wraz z przepisami na przetwory z różnych produktów.