Kuchnia polska

Do dzisiaj ten poradnik zalega na mojej półce z książkami. Jestem z tej pozycji dumna, bo była jedną z niewielu dotyczących dziedziny, która jest dla mnie przysłowiową kulą u nogi, a którą udało mi się nawet przeczytać w całości. Gotuję bo są dzieci (teraz już dorosłe),ale jakbym mogła to wystarczyłby mi liść sałaty i szklanka wody. Książka zawiera wiele pożytecznych rad dotyczących nie tylko przygotowywania samych potraw, ale też kwestii dotyczących spraw zdrowia, urody, planowania posiłków ich serwowania, wyposażenia kuchni itd. Naprawdę bardzo pomocna lektura nie tylko dla nastolatki. Serdecznie polecam.

Książka jest fantastycznie wydana to na początek. Kolorowa i gwiazdki w niej pomagają się zorientować jak duży stopień trudności przed nami i dziećmi. Nie mam dzieci, ale jestem nauczycielem dzieci niepełnosprawnych intelektualnie i już wiem, że wykorzystam z nimi większość przepisów. Co więcej przyjeżdża do mnie na wakacje mniejsza kuzynka i również będziemy robić większość przepisów. Wiem też na pewno że z moją chrześnicą również. Przepisy są super i jakże przystępne produkty w niej zawarte. POLECAM !!!

Ewidentnym plusem tej książki nie są moim zdaniem przepisy, ale "rybne ABC", które znajduje się na początku książki. Z ciekawością przeczytałam jak poprawnie filetować, przechowywać, wędzić, czy grillować ryby (znalazłam masę cennych informacji!). Same przepisy są nieco przekombinowane... Jednak aby nie zniechęcić nikogo do sięgnięcia po nie, podaję kilka "perełek", które serdecznie polecam: 1. Tartinki z pastą rybną, str. 72. 2. Pulpeciki rybne (z przepisu na zupę rybną z pulpecikami - za zupą rybną nie przepadam, za to pulpeciki są pyszne - jako dodatek do obiadu),str. 118. 3. Śledź marynowany (nazywany u nas "zgniłą rybą" ;) ),str. 226 - ten przepis polecam szczególnie, rewelacja!

Abecadło gotowania dla osób prowadzących jednoosobowe gospodarstwo. Mnóstwo porad praktycznych. Dzięki tej książce nauczyłam się robić m.in. naleśniki. Jest tak dobra, że niestety pożyczona nie wróciła do mnie, a szkoda. Dziś mój syn jest samotny i zakochany. Przydałaby się!

Książka ładnie wydana, każdy ze 104 przepisów opatrzony jest estetycznym zdjęciem. Wśród przepisów są przepisy na ciastka, tarty, muffiny, torty, lody oraz słodkości na Wielkanoc i Boże Narodzenie. Przepisy oznaczono wg.poziomów trudności od łatwego do mistrzowskiego więc nawet początkujący amator wypieków może znaleźć coś dla siebie.

Pierwsza i (moim zdaniem) najlepsza książka kucharska Lidla. Po nią sięgam zdecydowanie najczęściej. Jako potwierdzenie - lista ulubionych przepisów ;) ...Od okładki z Pascalem począwszy: 1. Faszerowane papryki, str. 41. 2. Pomidory faszerowane, str. 56. 3. Spaghetti z pulpecikami, str. 81. 4. Zapiekanka makaronowa z warzywami, str. 82. 5. Pstrąg pieczony w ziołach, str. 97. 6. Łosoś (danie nazwane przeze mnie "gołąbkami z łososia" ;) ),str. 119. ...Na okładce z Okrasą skończywszy: 7. Panierowany camembert, str. 25. 8. Szybkie burrito, str. 35. 9. Kurczak w miodzie, str. 87. 10. Dip z ciecierzycy, str. 117. 11. Grillowane banany, str. 150.

Książkę Jamiego Olivera kupiłam podczas jednego z zimowych dni. Poszłam do kafejki, zamówiłam kawę i.. Jamie przeniósł mnie prosto do moich wymarzonych wakacyjnych miejscówek. Maroko, Hiszpania, Grecja, Francja, Włochy i trochę nie z tej bajki Szwecja. Piękne zdjęcia nie tylko potraw, ale i pejzaży, produktów, targów, uliczek. Książka zachwyca już od samego oglądania. Każdy dział pięknie prezentuje potrawy i produkty z jakich słynie. Dania są proste, takie "domowe". Przepisy Jamie pisze obszernie i przystępnie, dlatego gotowanie z tą książką jest przyjemnością. Mały minusik za wstępy do przepisów - bardzo nierówne, niektóre ciekawe a niektóre nudne i przydługawe - takie lanie wody.Na szczęście konkretne, dopracowane przepisy ratują książkę. Jamie wie co robi :) Dobre "kompendium" wiedzy na temat kuchni śródziemnomorskiej (i szwedzkiej :) ) dla laika - idealne na wakacje. Czego spróbować, czego szukać, co warto kupić. Każde kolejne otwarcie tej książki wywołuje u mnie chęć zaplanowania kolejnej podróży. Książka jest świetna naprawdę polecam.

Osobiście uważam, że książka jest bardzo dobra, w myśli typowej książki kucharskiej kiedy masz na coś ochotę a nie wiesz jak to przyrządzić, albo masz coś w lodówce a nie wiesz co z tego zrobić. Przepisy nie sa specjalnie wymyśle, wiec po książkach Nigelli czy Magdy Gessler itd. niektórzy pewnie będą zawiedzeni, że wokół przepis nie ma tej magicznej otoczki. No nie ma. Ale mi w niczym to nie przeszkadza odtwarzać po kolei smaki znanych mi z dzieciństwa potraw. Jako młoda żona, prowadząc dom daleko od rodzinnych stron, nie zawsze mam możliwość zadzwonić do mamy, babci czy teściowej po poradę w kwestii gotowania, i ta książka sprawdza się całkowicie.

Sporo zdjęć i opisów oraz ciekawostek. Jak dla mnie interesująca, nikogo nieobrażająca i rzetelna. Posiada przejrzysty spis treści oraz mapki z zaznaczonymi punktami, w których są opisywane zabytki. Dobrze skonstruowana, z dobrymi opisami oraz nutką wiedzy historycznej. Świetna, poważna pozycja popularnonaukowa, która pomimo wydania 30 lat temu wciąż świetnie się broni.

"Kuchnia polska według Karola Okrasy" to czwarta już książka kucharska wydana nakładem sieci popularnych marketów spożywczych Lidl. Po dotychczasowych sukcesach takich tytułów jak "Cukiernia Lidla. Przepisy mistrza Pawła Małeckiego", "Pascal kontra Okrasa" czy "Ryby są super" przyszła kolej na kuchnię polską. Pięknie wydana, wzbogacona klimatycznymi zdjęciami i grafikami pozycja przypadnie zapewne do gustu nie tylko miłośnikom talentu kulinarnego Karola Okrasy, choć to właśnie on jest głównym autorem zawartych w książce przepisów. Jednak aby mogła powstać ta niezwykle inspirująca książka kucharska połączyli swe siły niekwestionowani znawcy polskiej tradycji kulinarnej: - Gieno Mientkiewicz - nazywany "odkrywcą polskiego serowarstwa", autor bloga "Polskie sery zagrodowe", - Maia Sobczak - autorka bloga "Qmam Kasze" i książki pod tym samym tytułem, - Grzegorz Russak - dr nauk rolniczych, miłośnik kuchni staropolskiej i myśliwskiej, znany doskonale wszystkim smakoszom domowych wędzonek, - Grażyna Wyrwas - propagatorka kuchni kaszubskiej i Dorota Wellman, dziennikarka i prezenterka lubianych programów telewizyjnych. Niemal 80 prezentowanych w książce receptur na słone polskie potrawy zostało pogrupowanych wg dominujących w przepisie produktów. Nie znajdziecie więc tutaj typowego podziału na zupy, dania główne, sałatki czy desery. W zamian za to otrzymacie między innymi takie kategorie jak: ziemniaki, nowalijki, mięso, leśne skarby, kasze i zboża, święta. Całość uzupełniają bardzo osobiste wspomnienia autorów oraz ciekawostki dotyczące poszczególnych produktów. Praktycznie każdy miłośnik kuchni polskiej, niezależnie od stopnia zaawansowania, znajdzie tutaj coś dla siebie. Tradycjonalistów ucieszą przepisy na duszoną młodą kapustę czy zabielany barszcz na wędzonce. Zwolennicy nowoczesnego podejścia do polskiej sztuki kulinarnej wypróbują pewnie przepisy na tosty z chałki z kozim serem i orzechami, wątróbki drobiowe w miodzie pitnym albo polędwicę wołowa z pesto paprykowym. Niewątpliwą zaletą książki jest to, że zdecydowana większość produktów jest łatwo dostępna i niezbyt droga, choć zdarzają się wyjątki jak np. przepis na tatar z jelenia z sosem grzybowym. Myślę jednak, że tak jak w przypadku większości przepisów kulinarnych, także i tutaj można wprowadzać modyfikacje. Wczoraj przygotowywałam np. "placki ziemniaczane pieczone na płycie z kwaśną śmietaną i duszoną cebulką", tyle tylko, że zamiast śmietany użyłam labnehu (link do przepisu na ten doskonały ser znajdziecie poniżej),a zamiast blachy żeliwnej, której nie mam, użyłam patelni z grubym dnem. Podobnie, jak w przypadku poprzednich, wydanych przez Lidl książek, także i tej nie kupicie w księgarniach. Można ją otrzymać za 1 grosz pod warunkiem zebrania do 30 listopada 6 naklejek (1 naklejka za zakupy o wartości 50 pln) Link do przepisu na labneh (arabski ser jogurtowy) http://obiadoweinspiracje.blogspot.com/search/label/Labneh

Specjały Siostry Anastazji cieszą się uznaniem od wielu lat wśród czytelników. Czytelnicy cenią sobie przepisy za to, że są one sprawdzone, proste do wykonania i bogate w smaku. W słowie wstępnym ks. Stanisław Groń SJ uważa, że Siostra Anastazja posiada dar kulinarny i każde dzieło kulinarne wykonuje z pasją. Jak również wspomina we wstępie o zupach: grzybowej, cebulowej, ciasta zwykłe i drożdżowe, kruchym placku z owocami, makowcu lub babie wielkanocnej. Zachęca czytelników na łamach wydanej przez Wydawnictwo WAM, aby każdy z nich wykonał przepis tutaj zawarty. Siostra Anastazja udziela rad czytelnikom dotyczące specjałów. Zamieszczone w książce pt. ''173 Specjały Siostry Anastazji'' są następującej treści: Ananasy z cukinii, Babeczki kruche, Befsztyk po angielsku, Bigos z kapusty kiszonej, Bigos z kapusty kiszonej z grzybami, Biszkopt z agrestem, z budyniem, Ciastka pierniczki, Ciasto orzechowe, Ciasto piernikowo-jabłkowe, Ciasto toffi, Ciasto trzepane, Ciasto z truskawkami, Delicja, Gołąbki z ryżem i grzybami, Gołąbki z ryżem i mięsem, Gołąbki z suchym mięsem, Grzyby marynowane, Grzyby mrożone, Gulasz, Gulasz po węgiersku, Jabłecznik z kisielem, Jabłka w cieście biszkoptowym, Knedle ze śliwkami I, II Kokosanki, Kocie oczka, Kotlety schabowe gotowane, Kotlety schabowe z ananasem i żółtym serem, Kotlety schabowe zawijane z pieczarkami, Kotlety schabowe z szynką i żółtym serem, Kotlety z ziemniaków, Krajanka orzechowa, Kremówka orzechowa, Kruche ciastka I, II, Pierogi z kapustą i grzybami, Placek kokosowo- orzechowy, Placek orzechowy, Placek serowy, Placek z ptasim mleczkiem, Placki ziemniaczane, Plewy, Przecier pomidorowy, Przystawka z jajek, Pyszna legumina (starowiejska),Racuchy drożdżowe, Racuchy z jabłkami, Racuchy z kwaśnego mleka, Sałatka z brokułami, z buraczków I, II, III, IV, z kurczakiem, z marchewki, z oliwkami, z pieczarek I, II, III, z pieczonym schabem, z żółtym serem z selera I, II, z szynką i grejpfrutem. Podane przez Siostrę Anastazję przepis to uczta dla każdego, kto lubi dobrą i smaczną polską kuchnię w tym specjały. Specjałem, którym warto się zapoznać to wszelkiego rodzaju sałatki, surówki, ciasta. Wykonywałam wiele z nich, oczywiście korzystając z rad zamieszczonych po słowie wstępu Siostry Anastazji przy ich przyrządzaniu. Sprawdzone przepisy ciast, sałatek i surówek są łatwe do wykonania. Świat kulinarny przedstawiony w tej książce jest wart poznania. Twarda oprawa. Zdjęcia specjałów są umiejscowione na każdej ze stron. Książka wydana przez Wydawnictwo WAM. Polecam zapoznać się z tą książką.

Nigelle lubię. Za humor, za smaczne przepisy i ładne wydania książek. Jeśli informacja znaleziona w tej książce, że białka z ośmiu jajek można zamrozić, a nie wyrzucać, mnie oświeciła, to wyrazy wdzięczności Nigelli. Co do przepisów na Boże Narodzenie, to wolę nasze polskie. Ale jeśli będę miała ochotę, to chętnie wykorzystam kilka przepisów z tej książki. Kupować książkę? Nie. Wypożyczać z biblioteki i odpisać kilka przepisów? Tak.

Nie interesuję się książkami kulinarnymi - ta wpadła w moje ręce zupełnie przypadkowo. Nie wiem czemu w opiniach niektórzy wieszają na niej psy. Moim zdaniem jej wielką zaletą jest to, że nie ma dużo zbędnej, nudzącej czytelnika treści. Owoce, warzywa, czy nawet powody, dla których te składniki są tak ważne w dzisiejszych czasach, są opisane w sposób jasny i klarowny, cała wiedza jest ujęta w pigułce i czytający nie zasypia podczas zaznajamiania się z właściwościami batatów. W dodatku jest naprawdę pięknie wydana, podczas oglądania zdjęć, miałam ogromną chęć przenieść się do sadu pachnącego jabłkami lub do ogrodu, gdzie rosną wszystkie skarby lata. Co do przepisów, są ciekawe, ale jestem już tak przyzwyczajona do tych znajdujących się w Internecie, gdzie mam opinie, różne komentarze do poszczególnych dań i dodatkowe wskazówki, że chyba nie do końca umiem korzystać z książek kucharskich. Książka jest zdecydowanie dla osób, które zaczynają się orientować w świecie zdrowego odżywiania, diety, gotowania. Myślę, że do zdobycia bardziej kompetentnej trzeba poszukać czegoś więcej.

Nie wiem, czy "przeczytane" to w tym wypadku dobre określenie - powiedziałabym raczej, że "pooglądane, przestudiowane i w fazie testowania :)". Jakieś 20 już przetestowałam i jestem jak najbardziej zadowolona - czyt. nie dość, że się udały, to jeszcze smakowały. Książka idealnie sprawdza się w kuchni osoby, która talentów kulinarnych nie posiada.

Po Nigellę sięgnęłam po raz pierwszy - jakoś wczesniej nie było mi po drodze. Książkę zamierzałam przekartkować, obejrzeć przepisy, jednak skończyło się na tym, że przeczytałam ją od przysłowiowej "deski" do "deski". Autorka ma trochę brytyjski styl gotowania, który nie do końca mi pasuje - używa gotowców, ale może to być w tej książce z powodu "ekspresowo". Jestem zafascynowana pomysłami, przepisami i samą książką - chcę ją posiadać w swojej biblioteczce, a także z pewnością sięgnę po jej inne książki.

W "słodkiej" odsłonie kuchni polskiej widzę zdecydowanie więcej klasyki, niżeli w jej "słonym" odpowiedniku. I mniej kombinowania, co postrzegam za plus. Dział o jabłkach (str. 16) biorę w całości: jabłka nadziewane, chipsy z jabłek, jabłka pod kruszonką, szarlotka, owsianka, racuchy <3 Potem rabarbar i moja ulubiona rustykalna tarta (str. 48),placek ze śliwkami (str. 62),sernik krakowski (str. 132)... Do wypróbowania KONIECZNIE pierogi leniwe w nowej odsłonie (str. 142) i miniserniczki z serka homogenizowanego (str. 144) - lepiej nie oglądać zdjęć na głodnego ;)

Jamie Oliver prowadził różne programy kulinarne za granicą. Obecnie jest autorem,, Jamie Oliver's Food Revolution”. Byłam bardzo ciekawa jego książki ,,15 minut w kuchni”, gdyż wcześniej nie miałam większej styczności z jego osobą. Mój blog z założenia miał zawierać przepisy proste, szybkie i niedrogie w przygotowaniu. Nie inaczej ma być z ksiązką Jamiego Oliviera, który rozumiejąc zabieganych ludzi na bazie wielu prób i błędów wraz z całym zespołem przygotował książkę. W początkowej części znajduje się lista sprzętów niezbędnych do korzystania z kuchni, a następnie lista składników, która w spiżarni nigdy nie zginie, a okaże się nieraz potrzebna. Ja sama wolę mieć więcej produktów w domu, niż chwilę przed pędzić do sklepu, bo mi czegoś brakuje. Książka została podzielona na kilka kategorii. Pierwszą z nich jest Kurczak. Pomyślicie, kurczak, jak kurczak, co można z niego przygotować w 15 minut? A jak widać można. Znajdziemy tutaj przepisy na Kurczaka Tikka, Pikatnego kurczaka po cajuńsku, Nieprzytomnie pyszną sałatkę z kurczakiem, czy Niesamowitego kurczaka. Do niektórych z nich są także podane przepisy na dodatki, jak np. sałatka z arbuza, rzodkiewki i makaronu. Z pewnością wypróbuję przepis na Sałatkę cesarską chrupiącym kurczakiem w polencie. Następnym rodzajem mięsa jest Wołowina. Co w tej kategorii przygotował dla nas Jamie Oliver? Od razu rzucają się w oczy Pyszne klopsiki Chili Con Carne z Bulgurem. Smakoszy mięsa zachwyci także Wołowina Chimichurri, ziemniaczki i chrupiąca sałatka. Nie przejdziecie także z pewnością obojętnie obok Szwedzkich klopsików, ryżu z selerem i szpinakiem. Czy są tutaj fani Wieprzowiny? W takim razie z przyjemnością skosztują Medalionów z szynką, cukinię z miętą i brązowy ryż, a także Tacos z boczkiem, czarną fasolę i sałatkę z awokado. Jeżeli nie lubicie Wieprzowiny to być może Jagnięcina przypadnie Wam do gustu? Wspaniale prezentuje się Ryż z groszkiem, jako dodatek do Kotletów jagnięcych z kostką. Nie lada gratką powinny być także Placki tureckie, surówka z Fetą i ziołami. Warto jeść ryby, dlatego działu z nimi także nie mogło zabraknąć. Znajdziemy tutaj przepis na Krewetki Cajun, puree z batatów i świętą trójcę warzyw. Wędzony łosoś z pewnością także zachwyci nawet tych najbardziej wymagających. Kolejny dział to moje ulubione Makarony. Mogłabym je jeść i jeść, więc z ciekawością zaglądam, co też Jamie Oliver proponuje swoim czytelnikom. I już widzę Bolognese z krabem, Carbonarę z chorizo i już jestem głodna. A to jeszcze nie koniec, lecę dalej i trafiam na Proste spaghetti, a także Makaron z brokułami. Zupy i kanapki to również coś dla mnie. Kto z Was także ma ochotę na Meksykańską zupę pomidorową, Krem z dyni, a może jednak wolicie Bułeczki z rybą? Wege staje się coraz bardziej popularne, dlatego autor proponuje np. Warzywne chili, sałatkę z tortillami i awokado, Sałatkę grecką na nowo, czy Sałatkę z cukinii. Wiosenna frittata będzie smakowała nie tylko w marcu, czy kwietniu. Po przebudzeniu warto coś zjeść, więc Śniadania to must have. Tym bardziej, gdy na stole lądują Naleśniki z kukurydzą, pancettą i syropem klonowym, Wyśmienita ścierana sałatka owocowa, czy Pyszne koktajle na 4 sposoby. Na końcu znajdują się dania, a wraz z nimi podane kalorie, tłuszcze, cukier, tłuszcze nasycone oraz strona, na której zamieszczono przepis. Ostatnie strony to spis treści, który z pewnością pomoże jeszcze lepiej odnaleźć się w tej pozycji. Jak widzicie znajduje się w tej pozycji naprawdę wiele propozycji, które powinny zadowolić naprawdę najbardziej wymagającego czytelnika. Zdjęcia są kolorowe, jedne bardziej zachęcające do jedzenia, inne mniej, jednak raczej jestem pozytywnie zaskoczona ,,15 minutami w kuchni”. Jest dobra, jak dla mnie czegoś jej delikatnie braknie, jednak naprawdę warto poświęcić jej swój czas. Moja ocena : 8/10