ArtykułyWeź udział w konkursie i wygraj pakiet książek Callie Hart!
8
Artykuły„Odpowiedź kryje się w tobie” – Katarzyna Wolwowicz zdradza, jak ją odnaleźć1
ArtykułyNowa karkonoska powieść Sławka Gortycha! „ŚWIĘTO KARKONOSZY”- już wkrótce! KONKURS116
ArtykułyWielkanocna chwila odpoczynku z literaturą – okazje na ebooki do -95% i ranking top tytułów2
Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów
- Kategoria:
- kulinaria, przepisy kulinarne
- Format:
- papier
- Język:
- polski
- ISBN:
- 9788364363054
Drodzy Smakosze!
Przedstawiając wam te średniowieczne przepisy kuchenne, zapraszamy do
odbycia podroży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni.
Nasi przodkowie używali obficie przypraw korzennych, gotowali
wielobarwne potrawy o smakach budzących dziś czasem zaskoczenie. Nie
znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, które miały się pojawić
znacznie później. Nie mieli talerzy ani widelców, posługiwali się tylko
łyżkami i nożami. Jedli palcami, a jedzenie nakładali na drewnianą
deseczkę albo kromkę chleba, zwaną po francuski souppe, a po włosku
zuppa.
Niewiele znamy średniowiecznych dzieł kulinarnych, dopiero na początku
XIV stulecia skrybowie i kuchmistrze zaczęli spisywać na pergaminie
traktaty, kopiowane ręczne, a potem wielokrotnie przedrukowywane. W tych
książkach kucharskich zawarte jest dziedzictwo kuchni rzymskiej,
wrażenia z podroży na Wschód i smakołyki szykowane przez kuchmistrzów z
najznamienitszych dworów europejskich. Dzięki wprowadzeniu przypraw
korzennych, rozwojowi hodowli, karczowaniu lasów pod nowe uprawy mogła
się pojawić kuchnia bardziej zróżnicowana i dostępna nie tylko dla
wybrańców. Wykorzystuje ona produkty sezonowe, zapoczątkowuje łączenie
rozmaitych składników i smaków. Kuchnia średniowieczna to rozkosz dla
oka i podniebienia; kucharz wprowadza w życie słynne zalecenie greckiego
lekarza Hipokratesa:
„Niech twoje pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem”.
Autorzy średniowiecznej literatury kulinarnej dbają, by dostosować
przepisy do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Niezastąpiony hipokras –
średniowieczne wino z przyprawami korzennymi – przypomina o przywiązaniu
tamtej epoki do Hipokratesa. Średniowieczni lekarze i kuchmistrze, choć
nie znali dokładnego składu rozmaitych potraw, dostrzegali już wówczas
ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Kasztany jadalne, śledzie, cebulę,
pory i inne produkty zaleca się dziś jako źródło kwasów omega 3, mikro-
i makroelementów oraz przeciwutleniaczy.
Życzymy wam więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów, placuszków...,
którym smaku dodaje kulinarna podroż w głąb dziejów!
Kup Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów w ulubionej księgarni
W naszej porównywarce znajdziesz książki, e-booki i audiobooki z najpopularniejszych księgarń internetowych. Niektórzy partnerzy przygotowują dla użytkowników naszego serwisu specjalne rabaty, dlatego warto kupować książki przez lubimyczytać.pl. Oferty są prezentowane w trzech kategoriach: „Oferta dnia” (promocje partnerów),„Polecane księgarnie” (sprawdzeni partnerzy handlowi, z którymi współpracujemy na podstawie umów) oraz „Pozostałe”. W każdej kategorii kolejność prezentacji zależy od ceny produktu przekazanej przez księgarnie lub dostawcę porównywarki. Lubimyczytać.pl nie prowadzi sprzedaży i nie uczestniczy w procesie zakupowym po przekierowaniu na stronę sklepu. Mimo że dokładamy starań, aby wszystkie linki i informacje były aktualne, nie mamy wpływu na ewentualne nieścisłości cenowe, błędne przekierowania lub zmiany w ofertach księgarni. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, prosimy o zgłoszenie jej na adres: admin@lubimyczytac.pl. Dzięki Twojej informacji możemy jeszcze lepiej dbać o jakość działania naszej porównywarki.
Szukamy ofert...
Oceny książki Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów
Poznaj innych czytelników
31 użytkowników ma tytuł Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów na półkach głównych- Chcę przeczytać 25
- Przeczytane 6
- Posiadam 7
- Kulinaria 3
- Średniowiecze 1
- WBPiCAK 1
- Kuchnia historyczna 1
- BUWr 1
- Wypożyczone 1
- KONIECZNIE MUSZĘ PRZECZYTAĆ 1
OPINIE i DYSKUSJE o książce Kuchnia średniowieczna. 125 przepisów
Książka pisana z myślą o miłośnikach dobrej wyżerki z historycznym zacięciem. Na przykład o tych, którym marzyła się od zawsze żołnierska, a właściwie rycerska, grochówka spożywana przed bitwą pod Grunwaldem. Oczywiście z Grunwaldem mogą być kłopoty, ale grochówka, albo jej francuski odpowiednik jak najbardziej.
Książka to przepisy ( ale też niezbędne porady kulinarne)zaczerpnięte z książek i traktatów kucharskich pochodzących z XIV i XV wieku drukow... oczywiście nie drukowanych, bo Gutenberga jeszcze w planach nie było...pisanych na potrzeby francuskich dworów, ale i nie tylko. Niektóre przepisy pisane z myślą o mieszkańcu wsi i średniozamożnym mieszczaninie.
Nazwy niektórych potraw robią wrażenie. Na przykład arbulastra jajeczna, czy łosoś w sosie szafranowym
A deser w postaci gębolepek spożywanych w towarzystwie hipokrasa z wina gotowanego.
Książka pisana z myślą o miłośnikach dobrej wyżerki z historycznym zacięciem. Na przykład o tych, którym marzyła się od zawsze żołnierska, a właściwie rycerska, grochówka spożywana przed bitwą pod Grunwaldem. Oczywiście z Grunwaldem mogą być kłopoty, ale grochówka, albo jej francuski odpowiednik jak najbardziej.
więcejOznaczone jako spoiler Pokaż mimo toKsiążka to przepisy ( ale też niezbędne porady...