Popularne wyszukiwania
Książki i czasopisma
Kuchnia bezwzględna Joshua Weissman 
Na taką książkę kucharską czekałam długo, i w końcu się doczekałam.
Podoba mi się podejście autora do kuchni. Podobają mi się przepisy, zwłaszcza te uniwersalne (tak, mam za sobą robienie przetworów, i ten przepis uratował mi życie),oraz to, że sposób ich przygotowania jest tak napisany, że każdy to zrozumie i nie będzie się kilka razy zastanawiał, czy chodzi o dużą czy małą szklankę ;-)
Jedna z lepszych książek kucharskich, jakie miałam w ręku. Gorąco polecam.
Kuchnia bezwzględna Joshua Weissman
Kiedy czytam, że w kuchni nie ma zasad, a przepisy zatytułowane są: „marynowane cokolwiek ” lub „podstawowy bulion z czegokolwiek ”, to już wiem, że muszę tę książkę mieć u siebie, gdyż kocham dania z czegokolwiek. To tajemnica mojej kuchni, i powód dietetycznej klęski, bo gotuję z tego co jest, nigdy nie mam wszystkiego i zdecydowanie daleko mi do planowania menu. NIE MA ZASAD to dobra zasada, jest tylko jedno ALE.
Podstawą są podstawy i to trzeba mieć w jednym paluszku. Do gotowania potrzeba jest kuchenna intuicja i myślenie, bez tego żaden przepis nie zagwarantuje sukcesu.
Joshua Weissman namawia do przygotowywania w domu tych składowych jadłospisu, które zazwyczaj kupujemy gotowe. Zapewni to o wiele lepszą jakość podawanych dań i większą satysfakcję z samego procesu gotowania. Kiedy już nauczymy się tworzyć proste jedzenie, stworzenie czegoś bardziej skomplikowanego nie nastręczy problemu, bo jak twierdzi Joshua "jedzenie trzeba budować", najlepiej od samego początku.
Z tym młodym arcymistrzem kuchni zrobimy swoje marynaty, kiszonki, dżemy, masła, buliony, mozzarellę, ricottę i chleb <3 Ukłony za zdjęcia zakwasu dzień po dniu, dla zakwasowego nowicjusza jest to ogromnie pomocne, bo zakwas to niemal dzika istota, którą trudno okiełznać :)
Duży format książki, niezwykle apetyczne zdjęcia, dobrze rozpisane przepisy zachęcają do spędzenia większej ilości czasu w kuchni, przyrządzając na przykład ciasta z kurczakiem w maślanej polewie z miodem albo zwyczajne kluchy, chociaż te najlepiej robi Babcia <3 :)
IG @angelkubrick
