Doradca smaku 3

Andrzej Polan

6,5 / 10

2 ocen 1 opinii

Wydawnictwo: Muza kulinaria, przepisy kulinarne

176 str.

Data wydania:: 2016-04-27
Data 1. wyd. pol.:: 2016-04-27
Liczba stron:: 176
Język:: polski
ISBN:: 9788328704435
Wydawnictwo:: Muza

Dodaj do pakietu

Kategoria:: kulinaria, przepisy kulinarne
Data wydania:: 2016-04-27
Liczba stron:: 176
Język:: polski
ISBN:: 9788328704435

Dodaj do pakietu

W książce znajduje się 80 różnorodnych przepisów zebranych w 3 działach: z pieca, z patelni, z garnka. Część dań powstawała na oczach widzów programu "Doradca smaku", a część autor przygotował specjalnie do tej książki. Wszystkie potrawy są ilustrowane. Przyrządzanie niektórych zostało utrwalone na fotografiach krok po kroku, inne prezentują się w całej okazałości, pięknie podane.

Autor zachęca do inspirowania się jego pomysłami, gotowania w domu i traktowania tego jako ogromną przyjemność.

Od wydawcy:

Andrzej Polan to znany szef kuchni z ogromną pasją do gotowania i nowy prowadzący popularnego programu kulinarnego „Doradca Smaku". Jest prawdziwym artystą sztuki kulinarnej, który swoje gotowanie opiera na trzech zasadach: najlepsze składniki, proste przepisy i genialne smaki.

"Dania nie muszą być skomplikowane, żeby smakowały! Za to muszą być pięknie podane."
Andrzej Polan

Średnia ocen

6,5 / 10

2 ocen 1 opinii

Oceń przeczytaną książkę

Dodaj książkę do biblioteczki

Porównaj ceny

Porównywarka z zawsze aktualnymi cenami
W naszej porównywarce znajdziesz książki, audiobooki i e-booki, ze wszystkich najpopularniejszych księgarni internetowych i stacjonarnych, zawsze w najlepszej cenie. Wszystkie pozycje zawierają aktualne ceny sprzedaży. Nasze księgarnie partnerskie oferują wygodne formy dostawy takie jak: dostawę do paczkomatu, przesyłkę kurierską lub odebranie przesyłki w wybranym punkcie odbioru. Darmowa dostawa jest możliwa po przekroczeniu odpowiedniej kwoty za zamówienie lub dla stałych klientów i beneficjentów usług premium zgodnie z regulaminem wybranej księgarni.
Za zamówienie u naszych partnerów zapłacisz w najwygodniejszej dla Ciebie formie:
• online
• przelewem
• kartą płatniczą
• Blikiem
• podczas odbioru
W zależności od wybranej księgarni możliwa jest także wysyłka za granicę. Ceny widoczne na liście uwzględniają rabaty i promocje dotyczące danego tytułu, dzięki czemu zawsze możesz szybko porównać najkorzystniejszą ofertę.

Książki autora

Okładka książki Polana smaków Tradycyjna polska kuchnia w nowoczesnym wydaniu Andrzej Polan

0,0

Polana smaków ... Andrzej Polan

Okładka książki Zioła na talerzu Andrzej Polan, Grzegorz Łapanowski, Eliza Mórawska, Marta Dymek, Zofia Cudny, Maia Sobczak, Tomasz Jakubiak, Samar Khanafer, Daria Ładocha, Marieta Marecka, Tomasz Woźniak, Lara Gessler, Jerzy Sobieniak, Marianna Medyńska, Paweł Sacha

7,3

Zioła na talerzu Andrzej Polan, Grze...

więcej

Podobne książki

Okładka książki Książka poniekąd kucharska Joanna Chmielewska

6,2

Książka poniek... Joanna Chmielewska

Okładka książki Jadłonomia. Kuchnia roślinna – 100 przepisów nie tylko dla wegan Marta Dymek

8,2

Jadłonomia. Ku... Marta Dymek

Okładka książki Francuzki nie tyją Mireille Guiliano

6,2

Francuzki nie ... Mireille Guiliano

Okładka książki Kawa. Instrukcja obsługi najpopularniejszego napoju na świecie Ika Graboń

7,6

Kawa. Instrukc... Ika Graboń

Okładka książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć, zanim wyjdziesz coś zjeść Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski

5,8

Gastrobanda. W... Jakub Milszewski, K...

Oceny

Średnia ocen

6,5 / 10

2 ocen

Twoja ocena

0 / 10

0 ocen

1 ocen

0 ocen

Opinie [1]

Sortuj:

246

241

blurppp

08.06.2016

7 / 10

Na półkach:

Doradca Smaku to projekt który już mocno wpasował się w naszą scenę kulinarną. Charyzmatyczny kucharz, cykliczny program telewizyjny i towarzyszące temu wydawnictwa książkowe. Teraz ten znany i lubiany projekt doczekał się zmiany twarzy, Michel Moran został zastąpiony przez Andrzeja Polana. Najlepszym potwierdzeniem tej zmiany jest trzecie wydawnictwo książkowe z serii „Doradca Smaku” firmowane właśnie nazwiskiem Polana.
Andrzej Polan to postać którą polscy miłośnicy kuchni znają doskonale. Z gotowaniem związany od zawsze, od roku 2003 nie tylko gotuje ale i o tym pisze. Od zeszłego roku prowadzi autorski program w telewizji Kuchnia Plus. Ale prócz działalności dziennikarsko-popularyzatorskiej wciąż jest szefem, obecnie związanym z warszawska restauracją Soul Kitchen. Teraz bazując na swoim wieloletnim doświadczeniu dzieli się z czytelnikami autorskimi przepisami.
Właśnie określenie autorskie jest dla tej pozycji najważniejsze. Nie znajdziecie tu przepisu na kapuśniak babci czy na tradycyjny schabowy jaki wasza mama co niedziele stawiała na stole jak byliście pacholętami. Tu każdy z przepisów, nawet gdy korzeniami jest osadzony głęboko w naszej tradycji, został delikatnie przerobiony a czasami wręcz przekonstruowany. Jeżeli jest chłodnik z czerwonych buraków to bazę w nim wzbogacono o zakwas żurkowy. Jeżeli jest podbijająca od dwóch dekad polskie stoły pizza, to jest z owocami. Niby znane dania ale zawsze z biglem, pokazane z innej perspektywy. Nawet borgacz jest tu daniem wegetariańskim (sic!).
Andrzej Polan prowadzi nas przez świat różnych kuchni bawiąc się, żartując pogrywając z tradycja. Przedstawia z pozoru doskonale znane dania, ukryte pod rozpoznawalnymi nazwami ale zrobione inaczej. Z jednej strony jest to kreatywne podejście do kuchni, takiego menu nie powstydziło by się dobre bistro czy restauracja, z drugiej wszystkie dania są łatwe w przygotowaniu. Nie wymagają olbrzymiej biegłości w kuchni, znajomości trudnych technik czy dostępu do wyrafinowanych, a przez to drogich kuchennych sprzętów. Wszystkie przepisy przedstawiono w jasno opisanych krokach, a dodatkowo, etapy pośrednie przygotowania pokazano na czytelnych fotografiach. To też nikt nie powinien mieć problemu z realizacją.
Z formalnego punktu widzenia przepisy podzielono wg sposobu ich przygotowania, co tez jest swoistą nowością. Zamiast klasycznego podziału na słodkie i słone, na zupy, dania obiadowe , kolacyjne, bankietowe itd. tu mamy „Z pieca”, Z patelni” czy „Z gara”. Fajny pomysł!
„Doradca smaku 3” trzyma poziom do jakiej przyzwyczaiły nas dwie poprzednie pozycje z cyklu. To dobra wiadomość, bo odrobine bałem się zmiany autora. Każdy kucharz ma przecież swój indywidualny, niepowtarzalny styl. I o ile w wypadku dwóch pierwszych tomów myśl przewodnia mogła być określona słowem „klasyka” o tyle tutaj mamy więcej eksperymentowania, więcej rozwiązań nieoczywistych, czasami nieoczywistych w bardzo prosty a zarazem twórczy sposób. Pomysł na ziemniaki w liściach laurowych mnie oczarował, podobnie jak placki ziemniaczane z chrzanem i wadzona rybą (piękne, twórcze rozwinięcie pomysłu na bliny z łososiem które z jakiegoś powodu nigdy nie masowo zagościły na polskich stołach). To zresztą pokazuje jeszcze jeden ciekawy aspekt, Polan bez oporów miesza różne tradycje kulinarne i adaptuje przepisy do naszych realiów. Tworząc przy tym coś zupełnie nowego.
Na dzień dzisiejszy wypróbowałem 4 przepisy z ponad 80 i jestem bardzo zadowolony z efektów. A ile miałem zabawy dobierając pod te dania wino! Nadal będę gotował wspierając się tą pozycja. To chyba najlepsza rekomendacja.
Recenzja pierwszy raz ukazała sie na blogu http://blurppp.com/blog/andrzej-polan-doradca-smaku-3/

więcej

Pokaż mimo to