Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym
- Kategoria:
- nauki przyrodnicze (fizyka, chemia, biologia, itd.)
- Wydawnictwo:
- Politechnika Łódzka
- Data wydania:
- 2000-01-01
- Data 1. wyd. pol.:
- 2000-01-01
- Liczba stron:
- 516
- Czas czytania
- 8 godz. 36 min.
- Język:
- polski
- ISBN:
- 8387198889
- Tagi:
- mikrobiologia higiena przemysł spożywczy
Podręcznik „Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym” został opracowany przez zespół pracowników Zakładu Mikrobiologii Technicznej Instytutu Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Wydziału Chemii Spożywczej Politechniki Łódzkiej oraz zaproszonych specjalistów z innych ośrodków naukowych. Podręcznik adresowany jest głownie do studentów wyższych uczelni na kierunkach studiów mających w programie mikrobiologie oraz higienę produkcji żywności.
Podręczni ten powinien również zainteresować pracowników przemysłu spożywczego, fermentacyjnego, kosmetycznego i zielarskiego, odpowiedzialnych za higienę produkcji, jakość mikrobiologiczną wyrobów oraz bezpieczeństwo człowieka.
Tematyka podręcznika została przedstawiona w trzech częściach.
Cześć pierwsza zawiera:
- charakterystykę drobnoustrojów i środowisk ich bytowania,
- zagrożenia mikrobiologiczne w produkcji żywności.
-warunki higieny procesów wytwarzania żywności.
W części drugiej omówiono metody utrwalania żywności.
W części trzeciej przedstawiono kierunki perspektywicznego rozwoju technologii żywności w XXI wieku i związane z tym problemy mikrobiologiczne.
Porównaj ceny
W naszej porównywarce znajdziesz książki, audiobooki i e-booki, ze wszystkich najpopularniejszych księgarni internetowych i stacjonarnych, zawsze w najlepszej cenie. Wszystkie pozycje zawierają aktualne ceny sprzedaży. Nasze księgarnie partnerskie oferują wygodne formy dostawy takie jak: dostawę do paczkomatu, przesyłkę kurierską lub odebranie przesyłki w wybranym punkcie odbioru. Darmowa dostawa jest możliwa po przekroczeniu odpowiedniej kwoty za zamówienie lub dla stałych klientów i beneficjentów usług premium zgodnie z regulaminem wybranej księgarni.
Za zamówienie u naszych partnerów zapłacisz w najwygodniejszej dla Ciebie formie:
• online
• przelewem
• kartą płatniczą
• Blikiem
• podczas odbioru
W zależności od wybranej księgarni możliwa jest także wysyłka za granicę. Ceny widoczne na liście uwzględniają rabaty i promocje dotyczące danego tytułu, dzięki czemu zawsze możesz szybko porównać najkorzystniejszą ofertę.
Mogą Cię zainteresować
Książka na półkach
- 3
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
OPINIE i DYSKUSJE