Jefim Jurczenko

Książka przetłumaczona z języka rosyjskiego. Są więc przepisy mało u nas znane na marynaty, kwaszonki, soki, marmolady, konfitury, kwasy i inne przetwory z warzyw i owoców. Dzika róża, jarzębina, pigwa, dereń, rokitnik, żurawina, aronia, ałycza, mirabelki, rajskie jabłuszka  oraz jako ciekawostka - tkemali  to oprócz najpopularniejszych owoców u nas rosnących proponowane surowce na przetwory. Przepisy są proste, składniki niewyszukane. Autorzy wzięli pod uwagę ograniczenia dla diabetyków i zamieścili porady na ten temat.