Nasza strona internetowa wykorzystuje cookies (pol.: ciasteczka)

W celu sprawnego i szybkiego działania serwisu, zapewnienia wygody podczas jego przeglądania, dostosowywania funkcjonalności do indywidualnych potrzeb użytkowników, a także w celach statystycznych oraz reklamowych, używamy informacji zapisanych za pomocą cookies. Korzystanie z serwisu jest równoznaczne ze zgodą użytkownika na stosowanie plików cookies. Więcej informacji znajdziesz tutaj.

Przeciwutleniacze w żywności

Wydawnictwo: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
5,75 (4 ocen i 0 opinii) Zobacz oceny
10
0
9
0
8
0
7
2
6
1
5
0
4
0
3
1
2
0
1
0
szczegółowe informacje
data wydania
ISBN
978-83-204-3277-0
liczba stron
587
słowa kluczowe
dieta
język
polski
dodała
Ag2S

Niezaprzeczalnym osiągnięciem nauki jest uznanie sposobu żywienia za jeden z najważniejszych czynników decydujących o stanie zdrowia, występowaniu określonych chorób, a także umożliwiających zapobieganie wielu schorzeniom poprzez jego modyfikację. W książce ''Przeciwutleniacze w żywności. Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne'' w sposób interesujący i komunikatywny...

Niezaprzeczalnym osiągnięciem nauki jest uznanie sposobu żywienia za jeden z najważniejszych czynników decydujących o stanie zdrowia, występowaniu określonych chorób, a także umożliwiających zapobieganie wielu schorzeniom poprzez jego modyfikację. W książce ''Przeciwutleniacze w żywności. Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne'' w sposób interesujący i komunikatywny autorzy opisali skomplikowane zagadnienia związane z występowaniem i przemianami związków o właściwościach przeciwutleniających w złożonym `łańcuchu żywieniowym`. Przedstawili problematykę dotyczącą aktywnych reaktywnych form tlenu i stresu oksydacyjnego jako przyczyny chorób, występowania w żywności naturalnych przeciwutleniaczy, ich stabilności w procesie produkcji i przechowywania żywności, wchłaniania w przewodzie pokarmowym, a ponadto ochronnego działania przeciwutleniaczy przed inicjacją i rozwojem chorób nowotworowych i chorób układu krążenia.

 

pokaż więcej

Brak materiałów.
Trwa wyszukiwanie najtańszych ofert.
Dodaj dyskusję
Dyskusje o książce
    Obecnie jeszcze nie ma dyskusji powiązanych z tą książką.
Sortuj opinie wg
Opinie czytelników (18)
 Pokaż tylko oceny z treścią
książek: 2045
książek: 449
egon | 2015-08-30
Na półkach: 2015, Przeczytane
książek: 861
la_stamina | 2013-04-21
Przeczytana: 29 kwietnia 2013
książek: 2647
Ag2S | 2010-04-30
Przeczytana: 2008 rok
książek: 1593
natik159 | 2016-09-06
Na półkach: Chcę przeczytać
książek: 3461
Omega_Prime | 2016-09-01
Na półkach: Chcę przeczytać
książek: 1815
GodTuitam | 2016-03-29
Na półkach: Chcę przeczytać
książek: 1
Edyta | 2015-01-12
Na półkach: Chcę przeczytać
książek: 804
MikaDarka | 2014-08-17
książek: 254
Myśliniezależność | 2014-02-11
Na półkach: Chcę przeczytać
zobacz kolejne z 8 
Moja Biblioteczka
Jeżeli chcesz dodać książkę do biblioteczki, wybierz półkę, oceń lub napisz opinię.
Przeczytane
loading
Cytaty z książki
zgłoś błąd zgłoś błąd